La Historia del Champagne

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Es la bebida que se reserva para celebraciones y eventos extravagantes, utilizada para impresionar a otros y crear un aire de riqueza. Entonces, ¿qué es exactamente el champán y de dónde proviene esta lujosa bebida?

El Lugar de Nacimiento del Champán

Por supuesto, la mayoría de las personas sabe que la bebida de champán proviene de la región de Champagne en
Francia. El vino espumoso fue creado por accidente en el siglo XVII,
con la intención de competir con los vinos de Borgoña que eran populares en ese
momento. Sin embargo, los viticultores no podían lograr el mismo nivel de fermentación
que en Borgoña, debido al clima más frío. En invierno, los líquidos simplemente dejaban de
fermentar y luego se reiniciaban a medida que el clima se calentaba. Esto causó un
vino más burbujeante y gaseoso que llevó a que muchas botellas explotaran. Las pocas botellas que
sobrevivieron contenían lo que ahora reconocemos como Champán.

Se pensaba que el Rey de Francia era un gran fanático del vino espumoso y, por lo tanto, rápidamente
se convirtió en una bebida reservada para los ricos, famosos y regios.

¿Quién es Dom Perignon?

Un monje francés que reconoció la importancia del segundo período de fermentación, Dom Perignon es generalmente reconocido como el fundador del Champán. Al principio, intentó eliminar las burbujas causadas por el segundo período de fermentación para reducir el número de explosiones de botellas. Al mismo tiempo, versiones planas de la bebida se estaban vendiendo en Inglaterra. Aunque las botellas con efervescencia se consideraban defectuosas, a los ingleses les encantaban y se regocijaban con las raras burbujas. Al final, Dom Perignon escuchó los comentarios y descubrió cómo crear la bebida espumosa que conocemos hoy.

Dom Perignon también fue acreditado por ser el primer vinicultor en usar uvas azules en sus
recetas. Muchas de las técnicas que inventó todavía se utilizan en la fabricación moderna.
Para el siglo XVIII, el número de casas de champán en la región
había crecido, con nombres bien conocidos como Moet y Chandon, Tattinger y Louis
Roederer produciendo líquidos que rivalizaban con el original.

Cócteles de Champán

¡Donde hay una bebida alcohólica, hay cócteles por hacer! El Kir Royale es uno de los más famosos, hecho con una pequeña cantidad de crème de cassis añadida a una copa de champán, ayuda a crear una bebida ligeramente más dulce.

La Moet Margarita es un cóctel un poco más complicado con un verdadero golpe. Grand Marnier, Tequila, jugo de lima y jarabe de azúcar se mezclan con champán para una variación interesante del cóctel clásico.

Si ninguno de esos cócteles te llama la atención, ¿por qué no probar un French 75? El jugo de limón, ginebra y jarabe de azúcar añaden un giro encantador a tu vino espumoso.