A História do Seelbach

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Jump to the Seelbach recipe

Todos os melhores cocktails têm uma história longa e fascinante por trás, e o cocktail Seelbach não é exceção. Uma deliciosa combinação de bourbon, Cointreau, Champagne, bitters Angostura e bitters Peychaud’s, esta bebida remonta à era da Proibição, quando era o drink assinatura do Seelbach Hotel. Ou pelo menos é isso que nos fizeram acreditar…
O barman Adam Seger foi creditado por trazer o drink de volta às cartas de cocktails em todo o mundo após afirmar ter encontrado uma receita antiga do famoso hotel em Louisville. Ele contou a história de que um casal recém-casado havia se hospedado no hotel e veio sentar-se ao bar numa noite. Eles pediram um Manhattan e uma taça de Champagne, mas o barman confundiu os drinks e teve que colocá-los de lado e recomeçar o pedido. Depois, a mistura acidental tinha um sabor bastante agradável e logo se tornou o cocktail mais pedido do hotel.

O Seelbach passou a aparecer em várias compilações de cocktails, incluindo New Classic Cocktails (1997) de Gaz Regan e Mardee Haidin Regan, e Vintage Spirits and Forgotten Cocktails (2009) de Ted Haigh. Esses livros influentes repetiram a história de um drink criado em 1912, consolidando assim a credibilidade da narrativa.

Embora as origens de muitos cocktails possam ser difíceis de provar, e muitos tenham mais de uma história associada, o Seelbach sempre foi uma bebida cuja história nunca foi questionada. E é por isso que, nos últimos vinte anos, Seger conseguiu enganar toda a indústria de cocktails fazendo-os acreditar numa história completamente fabricada.

A verdade é que o cocktail Seelbach foi criado pelo próprio Seger quando começou a trabalhar como barman e queria fazer um nome na indústria. Ele ficou desapontado por um hotel tão renomado como o Seelbach não ter um cocktail assinatura no menu. Ele conseguiu encontrar menus antigos do hotel, que de fato datavam do início dos anos 1900, mas nenhum deles oferecia um cocktail digno de carregar o nome Seelbach. Então, ele inventou um e deu-lhe uma história de fundo interessante, esperando que alguém o desafiasse a provar sua história. No entanto, ninguém jamais pediu para ver a receita original, e assim sua mentira foi aceita como verdade. Apesar de ter saído do hotel em 2001, só agora ele confessou a verdadeira história por trás do popular drink “clássico”.

Poucos se abalaram com a revelação, e o Seelbach continuará a representar o hotel por muitos anos. Se algo, essa reviravolta na história do cocktail tornou tudo ainda mais fascinante – quem resiste a uma história que combina romance e desajeitamento com um pouco de truque e sorte?