Storia del Prairie Oyster

Jump to the Bloody Mary recipe

Un cocktail classico che promette di curare anche i postumi più terribili, il Prairie Oyster non è più popolare come un tempo. Un'alternativa al più noto Bloody Mary, questa ricetta condivide anche alcuni degli stessi ingredienti. È composto da cognac, succo di pomodoro, salsa tabasco, salsa Worcestershire, tuorlo d'uovo crudo, aceto, sale e pepe, conferendogli un'atmosfera più da colazione che calmerà il tuo stomaco e riaccenderà il tuo stato di ubriachezza della notte precedente!

Chi ha creato il Prairie Oyster?

Nessuno è del tutto sicuro da dove provenga questa ricetta completa, ma gli storici la collocano nel New England alla fine del 1800. È stata pubblicata in The Queen Cookery Books nel 1903, una serie di libri di ricette scritti da S. Beaty-Pownall in Inghilterra. In questo volume, la bevanda era attribuita a "un uomo delle pianure del Far West a beneficio di un compagno malato". A quanto pare, quel compagno soffriva di una febbre che solo un'ostrica poteva curare. L'uomo delle pianure tentò di ricreare quell'ostrica mettendo un po' di aceto e salsa Worcestershire sul fondo di un bicchiere da vino e poi aggiungendo con cura il tuorlo rotto di un uovo crudo prima di spolverare con un po' di sale e pepe.

Oggi, la bevanda è stata resa probabilmente più gradevole con l'aggiunta del cognac e non è un medicinale approvato per alcun tipo di febbre! Tuttavia, se soffri di postumi e hai la lucidità mentale per preparare questo intruglio, ci piacerebbe sapere se ti risveglia!

La scienza dietro la cura dei postumi

Il motivo per cui si pensa che questa bevanda allevi i postumi è dovuto all'aggiunta dell'uovo crudo. Il tuorlo contiene cisteina-s, che scompone l'acetaldeide che si forma nel fegato dopo aver bevuto e che causa il caos dei postumi nel corpo. Accelerando la disintossicazione di questa sostanza chimica, il corpo può tornare a una salute completa molto più rapidamente.

Gli altri ingredienti sono altrettanto importanti, poiché aiutano a reintegrare i sali e gli elettroliti persi a causa della diuresi eccessiva durante il consumo di alcolici. Naturalmente, il cognac offre solo un sollievo temporaneo riportandoti a una fase precedente del processo dei postumi. Se ometti questo ingrediente dal tuo cocktail, potresti eliminare i postumi invece di ritardarli, ma pensiamo che faticherai a bere la versione analcolica!