La storia del Old Fashioned

Una miscela sofisticata di bourbon, bitter, soda e zucchero, il cocktail Old Fashioned ha radici che risalgono addirittura al 1800! Il nome deriva dal modo in cui viene preparato, con le persone che si recavano nei cocktail bar chiedendo che il loro drink fosse creato “alla vecchia maniera”.

Le Origini dell’Old Fashioned

Nel 1806, una bevanda nota come Whiskey Cocktail era una popolare bevanda per la prima cosa al mattino – usata per curare disturbi come mal di testa e nausea, o, più probabilmente, i postumi della sbornia. La semplice miscela di zucchero, bitter, whiskey e ghiaccio, con una guarnizione di limone, era veloce e facile da preparare, ma subì diverse trasformazioni nel corso degli anni mentre i barman sperimentavano la miscela. Si arrivò al punto che il Whiskey Cocktail poteva essere un drink completamente diverso ogni volta che lo ordinavi. I bevitori si stancarono presto di questo continuo cambiamento e iniziarono a richiedere che il Whiskey Cocktail fosse preparato “alla vecchia maniera”. Il drink rischiò quasi di sparire durante il proibizionismo, anche se una variazione fu menzionata nella guida di Jerry Thomas, Bartender Guide: How to Mix Drinks. Chiamato Old Fashioned Holland Gin Cocktail, era più vicino al cocktail che conosciamo oggi, anche se ovviamente utilizzava gin invece di whiskey. Nonostante i riferimenti precedenti, il merito della versione moderna del drink sembra essere stato attribuito a un barman di whiskey chiamato James E Pepper nel 1880. Creato in un club sociale privato nel Kentucky chiamato il Pendennis, Pepper portò il drink con sé al bar dell’hotel Waldorf-Astoria di New York e la sua popolarità iniziò a crescere. Nel febbraio del 1880, i giornali annunciarono che il politico Samuel Tilden si era ritirato da una corsa elettorale, portando il pubblico a celebrare l’occasione con whiskey caldi, sour mash e cocktail Old Fashioned. Qualche anno dopo, nel 1895, il cocktail fu inserito nel libro Modern American Drinks di George Kappeler, consolidando il suo posto come drink popolare in tutto gli USA. Da allora, è caduto e risalito in popolarità molte volte, ma come cocktail classico, il suo posto nella storia è stato cementato.

Cos’è il Modo Old Fashioned?

Il modo Old Fashioned di preparare un drink consisteva nel prendere un bicchiere da whiskey e aggiungere un cubetto di zucchero all’interno, sciogliendolo con una piccola quantità d’acqua. Il barman aggiungeva poi due spruzzi di bitter, un cubetto di ghiaccio e un cucchiaino da bar in miniatura. Lo consegnava al cliente, insieme a una bottiglia di bourbon, permettendogli di versarsi da solo il drink. Non c’è da meravigliarsi che fosse una richiesta così popolare!