L'histoire du cocktail Mary Pickford

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Un cocktail très chic avec un nom extrêmement glamour, le cocktail Mary Pickford a été créé à l’époque de la Prohibition et est réservé aux établissements les plus élégants.

En bref

• Mary Pickford était une superstar hollywoodienne et une pionnière dans l’industrie du divertissement.
• Le cocktail a probablement été créé à l’Hotel Nacional de Cuba lors de sa visite au début des années 1920.
• Le véritable inventeur du cocktail est contesté, Fred Kaufman et Eddie Wolke étant tous deux prétendants.
• Les variations modernes ajustent les quantités de rhum et utilisent des ingrédients frais pour une touche personnalisée.

Qui était Mary Pickford ?

Née au Canada en 1893 sous le nom de Gladys Mary Smith, Mary Pickford est devenue l’une des toutes premières superstars d’Hollywood. Avec une carrière brillante dans les films muets, elle a acquis le statut de chérie de l’Amérique, devenant la femme la mieux payée des États-Unis à son apogée. Au cours de sa carrière, elle a joué dans un impressionnant total de 194 films. Au-delà de la comédie, Pickford était productrice et cofondatrice à la fois du studio United Artists et de l’Academy of Motion Picture Arts and Sciences. Ses contributions majeures à l’industrie du divertissement en ont fait une source d’inspiration idéale pour un cocktail portant son nom.

Qui a créé le cocktail classique ?

Le mélange délicieux de jus d’ananas, de rhum blanc, de grenadine et de jus de cerise marasquin aurait été concocté à l’Hotel Nacional de Cuba. L’histoire raconte que Mary Pickford a visité La Havane avec son mari, Douglas Fairbanks, et leur ami Charlie Chaplin alors qu’ils tournaient un film sur place. Faisant une pause dans leurs emplois du temps chargés, ils ont profité de la liberté de boire de l’alcool publiquement à Cuba, ce qui n’était pas restreint par les lois de la Prohibition en vigueur aux États-Unis à l’époque. L’incident s’est probablement produit au début des années 1920, et c’est lors de cette visite que Pickford a découvert pour la première fois le cocktail qui porterait plus tard son nom.

Fred Kaufman ou Eddie Wolke ?

Malgré ce récit captivant, le véritable créateur du cocktail Mary Pickford reste un sujet de débat. Fred Kaufman et Eddie Wolke, deux barmans de l’époque, revendiquent tous deux l’invention de la boisson. Qui en est réellement à l’origine demeure un mystère perdu dans l’histoire.

Du rhum aux pages : le parcours du cocktail

Le cocktail Mary Pickford fit sa première apparition écrite en 1928 dans le livre de Basil Woon, When It’s Cocktail Time in Cuba. La boisson gagna en notoriété lorsqu’elle fut incluse dans l’iconique Savoy Cocktail Book en 1930, où il était suggéré que l’ajout de liqueur de cerise marasquin pourrait en renforcer la profondeur de saveur.

Un mélange puissant

La recette originale indiquait des parts égales de rhum et de jus d’ananas, créant un cocktail à la fois doux et trompeusement onctueux. Les variations modernes mettent souvent l’accent sur une plus grande quantité de rhum, pour une finition plus forte et plus puissante. La douceur du jus d’ananas peut facilement masquer l’alcool, faisant de ce cocktail une boisson délicieuse mais potentiellement dangereuse à savourer. C’est un cocktail à siroter lentement, car son coup de fouet peut surprendre.

Variations sur le cocktail Mary Pickford

Le cocktail Mary Pickford a évolué au fil du temps, laissant place à des variations dans la recette. Qu’ils s’inspirent de la boisson originale ou des versions modernes, les mixologues d’aujourd’hui aiment souvent y apporter leur touche personnelle. Si vous n’êtes pas particulièrement fan de la liqueur de cerise, vous pouvez l’omettre sans trop compromettre le cocktail, bien que cela mette davantage en avant la saveur du jus d’ananas. Une autre façon de personnaliser la boisson est d’ajuster le ratio rhum/ jus, afin d’équilibrer parfaitement selon votre palais.

Expérimenter avec les ingrédients

• Variations de rhum : Bien que le rhum blanc soit traditionnel, essayer différents types de rhum, comme le rhum vieilli, peut apporter des saveurs nuancées au cocktail.
• Alternatives à la grenadine : Certains préfèrent utiliser une grenadine maison à base de jus de grenade pour un goût plus frais.
• Jus d’ananas frais : Le jus d’ananas fraîchement pressé peut sublimer le cocktail en lui apportant une saveur d’ananas vibrante et authentique.

Dans l’univers des cocktails, le Mary Pickford se distingue comme un hommage glamour à sa muse. Que vous restiez fidèle à la recette classique ou que vous expérimentiez vos propres variations, il reste un délicieux morceau d’histoire du cocktail. Alors, la prochaine fois que vous vous trouverez dans un établissement chic, pourquoi ne pas commander un Mary Pickford et porter un toast à l’âge d’or d’Hollywood ?