A História do Old Fashioned

Uma mistura sofisticada de bourbon, bitters, soda e açúcar, o cocktail Old Fashioned tem raízes que remontam ao século XIX! O nome vem da forma como é preparado, com as pessoas indo a bares de cocktail e pedindo que a sua bebida fosse feita à ‘velha moda’.

As Origens do Old Fashioned

Em 1806, uma bebida conhecida como Whiskey Cocktail era popular para o primeiro momento do dia – usada para curar males como dores de cabeça e náuseas ou, mais provavelmente, ressacas. A mistura simples de açúcar, bitters, whiskey e gelo, com uma guarnição de limão, era rápida e fácil de fazer, mas sofreu várias transformações ao longo dos anos à medida que os bartenders experimentavam a mistura. Chegou ao ponto em que o Whiskey Cocktail podia ser uma bebida completamente diferente a cada vez que era pedido.Os consumidores rapidamente se cansaram dessa constante mudança e começaram a pedir que o Whiskey Cocktail fosse feito ‘à velha moda’.A bebida quase desapareceu durante a proibição, embora uma variação tenha sido mencionada no Bartender Guide: How to Mix Drinks, de Jerry Thomas. Chamado Old Fashioned Holland Gin Cocktail, que era mais próximo do cocktail que conhecemos hoje, embora obviamente usasse gin em vez de whiskey. Apesar das menções anteriores, o crédito pela versão moderna da bebida parece ter sido dado a um bartender de whiskey chamado James E Pepper em 1880. Criado num clube social privado em Kentucky chamado Pendennis, Pepper levou a bebida consigo para o bar do hotel Waldorf-Astoria em Nova Iorque e a sua popularidade começou a crescer.Em fevereiro de 1880, os jornais anunciaram que o político Samuel Tilden tinha desistido de uma corrida eleitoral, levando o público a celebrar a ocasião com whiskeys quentes, sour mashes e cocktails Old Fashioned. Alguns anos depois, em 1895, o cocktail foi apresentado no livro Modern American Drinks, de George Kappeler, consolidando o seu lugar como uma bebida popular em todo os EUA.Desde então, ele caiu e voltou a entrar na moda várias vezes, mas como um cocktail clássico, o seu lugar na história está garantido.

O Que é o Jeito Old Fashioned?

O jeito Old Fashioned de preparar uma bebida era pegar num copo de whiskey e adicionar um cubo de açúcar dentro, dissolvendo-o com uma pequena quantidade de água. O bartender adicionava então duas gotas de bitters, um cubo de gelo e uma colher de bar miniatura. Entregava ao cliente, juntamente com uma garrafa de bourbon, permitindo que ele próprio servisse a sua bebida. Não é de admirar que fosse um pedido tão popular!