Cocktails com Aperitivo
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Os cocktails aperitivo são desenhados para fazer uma única coisa — acordar o apetite. Sentam-se no lado amargo, seco e de baixo álcool da mesa, no extremo oposto ao do cocktail de sobremesa, com citrino brilhante e ervas amargas a fazer o trabalho de acordar o palato. O Negroni é o exemplo canónico: gin, Campari e vermute doce em partes iguais, mexidos sobre gelo e rematados com casca de laranja, servido antes do jantar porque puxa a fome em vez de a adormecer.
O Aperol Spritz é a versão highball mais leve da mesma ideia: Aperol, prosecco e um salpico de soda sobre gelo, um terço da força e o dobro da sociabilidade. O Americano alonga o Negroni. O Sidecar, o Gin and Tonic e o Garibaldi conquistam o seu lugar na lista, cada um puxando o mesmo truque por outro ângulo — amargor, citrino, estrutura.
O que une esta lista é a contenção. Os cocktails aperitivo servem a refeição que se segue, não a si próprios. A maioria é de baixa graduação, a maioria mexe-se ou monta-se em vez de se agitar, a maioria pende ao seco mais do que ao doce, e a maioria casa invulgarmente bem com batatas fritas, azeitonas ou qualquer coisa salgada.
O truque é parar no primeiro — estes copos foram feitos para abrir o jantar, não para o substituir.
O nosso melhor cocktail Aperitivo
Sidecar
Cognac, Triple sec, Lemon juice
Mais dos melhores cocktails Aperitivo
Lavender French 75
Gin, Champagne / prosecco, Lemon juice, Lavender syrup
Martini Perfect
Dry gin, Vermute vermelho, Vermute branco, Bitters aromáticos
Boulevardier
Bourbon, Campari, Vermute vermelho
Negroni
Gin, Campari, Red vermouth
Dry Martini Montgomery's
Dry gin, Vermute branco, Orange bitters
Garibaldi
Campari, Açúcar / xarope simples, Suco de laranja
Dry Martini 'Preferred'
Dry gin, Vermute branco, Orange bitters
Tuscan Blue Fizz
Gin, Xarope de alecrim, Água com gás
Metropole
Cognac, Vermute branco, Peychaud's Aromatic Bitters, Xarope de gomme, Orange bitters
Velo
Dry gin, Licor de flor de sabugueiro, Suco de lima, Xarope de maracujá, Peychaud's Aromatic Bitters
White Mezcal Negroni
Mezcal, Vermute branco, Domaine La Bohème Gentiane Extra Bitter Aperitif
New Yorker
Whiskey, DOM Benedictine, Grenadine
Lavender French 75
Gin, Champagne / prosecco, Lemon juice, Lavender syrup
Martini Perfect
Dry gin, Vermute vermelho, Vermute branco, Bitters aromáticos
Boulevardier
Bourbon, Campari, Vermute vermelho
Negroni
Gin, Campari, Red vermouth
Dry Martini Montgomery's
Dry gin, Vermute branco, Orange bitters
Garibaldi
Campari, Açúcar / xarope simples, Suco de laranja
Dry Martini 'Preferred'
Dry gin, Vermute branco, Orange bitters
Tuscan Blue Fizz
Gin, Xarope de alecrim, Água com gás
Metropole
Cognac, Vermute branco, Peychaud's Aromatic Bitters, Xarope de gomme, Orange bitters
Velo
Dry gin, Licor de flor de sabugueiro, Suco de lima, Xarope de maracujá, Peychaud's Aromatic Bitters
White Mezcal Negroni
Mezcal, Vermute branco, Domaine La Bohème Gentiane Extra Bitter Aperitif
New Yorker
Whiskey, DOM Benedictine, Grenadine
Mais dos melhores cocktails Aperitivo
Lavender French 75
Gin, Champagne / prosecco, Lemon juice, Lavender syrup
Martini Perfect
Dry gin, Vermute vermelho, Vermute branco, Bitters aromáticos
Boulevardier
Bourbon, Campari, Vermute vermelho
Negroni
Gin, Campari, Red vermouth
Dry Martini Montgomery's
Dry gin, Vermute branco, Orange bitters
Garibaldi
Campari, Açúcar / xarope simples, Suco de laranja
Dry Martini 'Preferred'
Dry gin, Vermute branco, Orange bitters
Tuscan Blue Fizz
Gin, Xarope de alecrim, Água com gás
Metropole
Cognac, Vermute branco, Peychaud's Aromatic Bitters, Xarope de gomme, Orange bitters
Velo
Dry gin, Licor de flor de sabugueiro, Suco de lima, Xarope de maracujá, Peychaud's Aromatic Bitters
White Mezcal Negroni
Mezcal, Vermute branco, Domaine La Bohème Gentiane Extra Bitter Aperitif
New Yorker
Whiskey, DOM Benedictine, Grenadine
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