Cocktails com Amargo
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Os cocktails amargos são um gosto adquirido que, uma vez adquirido, fica difícil de largar. O Negroni é a âncora óbvia aqui — gin, Campari e vermute doce em partes iguais, mexidos sobre gelo e rematados com uma casca de laranja. O copo inteiro pivota sobre o amargor do Campari, que se planta à frente do gin e atrás do vermute sem nunca suavizar.
O Americano trabalha o mesmo modelo um grau mais leve, troca o gin por soda para que o componente amargo lidere e o copo se estique. O Boulevardier troca o gin por bourbon, escurecendo e aquecendo a mesma ideia. Para além da família Negroni vais encontrar copos que usam Aperol, Cynar, Suze ou amari como eixo amargo, e um subconjunto menor que traz o amargor por chocolate negro, espresso ou licor de café.
O que une esta lista é que o amargor não é um defeito a esconder — é a razão pela qual o copo funciona. A maioria mexe-se em vez de se agitar, a maioria é curta em vez de longa, a maioria fica em graduação acima da média, e a maioria recompensa paciência. Também combinam invulgarmente bem com comida: um Negroni antes do jantar está mais perto de um saleiro do que de um prato à parte.
Se um Negroni com Campari parecer demasiado severo, começa por um Americano e volta dali.
O nosso melhor cocktail Amargo
Boulevardier
Bourbon, Campari, Vermute vermelho
Mais dos melhores cocktails Amargo
Manhattan Sweet
Bourbon, Vermute vermelho, Bitters aromáticos
El Resentin
Grappa, Cynar, Vermute branco, Café
Negroni
Gin, Campari, Red vermouth
Tailspin
Dry gin, Green Chartreuse, Vermute vermelho, Orange bitters
Autumn Negroni
Dry gin, Campari, Licor Fernet-Branca, Amaro, Vermute vermelho, Orange bitters, Peychaud's Aromatic Bitters
Sazerac
Absinto, Cognac, Peychaud's Aromatic Bitters, Açúcar
MonteNegroni
Dry gin, Amaro, Vermute vermelho
Lucien Gaudin
Dry gin, Campari, Triple sec, Vermute branco
Best Man
Bourbon, Campari, Chocolate liqueur, Vermute vermelho, Bitter de chocolate
Colombo
Campari, Xarope de gomme, Lemon juice, Suco de laranja, Suco de lima
Roman Holiday
Amaro, Campari, Suco de lima, Suco de abacaxi, Café, Açúcar
Angostura Sour
Bitters aromáticos, Açúcar / xarope simples, Suco de lima, Ovo
Manhattan Sweet
Bourbon, Vermute vermelho, Bitters aromáticos
El Resentin
Grappa, Cynar, Vermute branco, Café
Negroni
Gin, Campari, Red vermouth
Tailspin
Dry gin, Green Chartreuse, Vermute vermelho, Orange bitters
Autumn Negroni
Dry gin, Campari, Licor Fernet-Branca, Amaro, Vermute vermelho, Orange bitters, Peychaud's Aromatic Bitters
Sazerac
Absinto, Cognac, Peychaud's Aromatic Bitters, Açúcar
MonteNegroni
Dry gin, Amaro, Vermute vermelho
Lucien Gaudin
Dry gin, Campari, Triple sec, Vermute branco
Best Man
Bourbon, Campari, Chocolate liqueur, Vermute vermelho, Bitter de chocolate
Colombo
Campari, Xarope de gomme, Lemon juice, Suco de laranja, Suco de lima
Roman Holiday
Amaro, Campari, Suco de lima, Suco de abacaxi, Café, Açúcar
Angostura Sour
Bitters aromáticos, Açúcar / xarope simples, Suco de lima, Ovo
Mais dos melhores cocktails Amargo
Manhattan Sweet
Bourbon, Vermute vermelho, Bitters aromáticos
El Resentin
Grappa, Cynar, Vermute branco, Café
Negroni
Gin, Campari, Red vermouth
Tailspin
Dry gin, Green Chartreuse, Vermute vermelho, Orange bitters
Autumn Negroni
Dry gin, Campari, Licor Fernet-Branca, Amaro, Vermute vermelho, Orange bitters, Peychaud's Aromatic Bitters
Sazerac
Absinto, Cognac, Peychaud's Aromatic Bitters, Açúcar
MonteNegroni
Dry gin, Amaro, Vermute vermelho
Lucien Gaudin
Dry gin, Campari, Triple sec, Vermute branco
Best Man
Bourbon, Campari, Chocolate liqueur, Vermute vermelho, Bitter de chocolate
Colombo
Campari, Xarope de gomme, Lemon juice, Suco de laranja, Suco de lima
Roman Holiday
Amaro, Campari, Suco de lima, Suco de abacaxi, Café, Açúcar
Angostura Sour
Bitters aromáticos, Açúcar / xarope simples, Suco de lima, Ovo
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