Coquetéis de Aperitivo
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Drinks aperitivo são desenhados para fazer uma única coisa — acordar o apetite. Sentam-se no lado amargo, seco e de baixo álcool da mesa, exatamente no extremo oposto ao do drink de sobremesa, com cítrico brilhante e ervas amargas fazendo o trabalho de acordar o paladar. O Negroni é o exemplo canônico: gim, Campari e vermute doce em partes iguais, mexidos sobre gelo e finalizados com casca de laranja, servido antes do jantar porque puxa a fome em vez de adormecê-la.
O Aperol Spritz é a versão highball mais leve da mesma ideia: Aperol, prosecco e um respingo de soda sobre gelo, um terço da força e o dobro da sociabilidade. O Americano alonga o Negroni. O Sidecar, o Gin and Tonic e o Garibaldi conquistam seu lugar na lista, cada um puxando o mesmo truque por outro ângulo — amargor, cítrico, estrutura.
O que liga esta lista é a contenção. Drinks aperitivo servem à refeição que vem em seguida, não a si mesmos. A maioria é de baixa graduação, a maioria se mexe ou se monta em vez de se bater, a maioria pende ao seco mais do que ao doce, e a maioria combina inusitadamente bem com batatas fritas, azeitonas ou qualquer coisa salgada.
O truque é parar no primeiro — estes drinks foram feitos para abrir o jantar, não para substituí-lo.
Nosso melhor coquetel de Aperitivo
Sidecar
Cognac, Triple sec, Lemon juice
Mais dos principais coquetéis de Aperitivo
Lavender French 75
Gin, Champanhe / prosecco, Xarope de lavanda, Lemon juice
Martini Perfect
Dry gin, Vermute vermelho, Vermute branco, Bitters aromáticos
Boulevardier
Bourbon, Campari, Vermute vermelho
Negroni
Gin, Campari, Vermute vermelho
Dry Martini Montgomery's
Dry gin, Vermute branco, Bitter de laranja
Garibaldi
Campari, Açúcar / xarope simples, Suco de laranja
Dry Martini 'Preferred'
Dry gin, Vermute branco, Bitter de laranja
Tuscan Blue Fizz
Gin, Xarope de alecrim, Água com gás
Metropole
Cognac, Vermute branco, Peychaud's Aromatic Bitters, Xarope gomme, Bitter de laranja
Velo
Dry gin, Licor de flor de sabugueiro, Suco de limão, Xarope de maracujá, Peychaud's Aromatic Bitters
White Mezcal Negroni
Mezcal, Vermute branco, Domaine La Bohème Gentiane Extra Bitter Aperitif
New Yorker
Whiskey, DOM Benedictine, Grenadine
Lavender French 75
Gin, Champanhe / prosecco, Xarope de lavanda, Lemon juice
Martini Perfect
Dry gin, Vermute vermelho, Vermute branco, Bitters aromáticos
Boulevardier
Bourbon, Campari, Vermute vermelho
Negroni
Gin, Campari, Vermute vermelho
Dry Martini Montgomery's
Dry gin, Vermute branco, Bitter de laranja
Garibaldi
Campari, Açúcar / xarope simples, Suco de laranja
Dry Martini 'Preferred'
Dry gin, Vermute branco, Bitter de laranja
Tuscan Blue Fizz
Gin, Xarope de alecrim, Água com gás
Metropole
Cognac, Vermute branco, Peychaud's Aromatic Bitters, Xarope gomme, Bitter de laranja
Velo
Dry gin, Licor de flor de sabugueiro, Suco de limão, Xarope de maracujá, Peychaud's Aromatic Bitters
White Mezcal Negroni
Mezcal, Vermute branco, Domaine La Bohème Gentiane Extra Bitter Aperitif
New Yorker
Whiskey, DOM Benedictine, Grenadine
Mais dos principais coquetéis de Aperitivo
Lavender French 75
Gin, Champanhe / prosecco, Xarope de lavanda, Lemon juice
Martini Perfect
Dry gin, Vermute vermelho, Vermute branco, Bitters aromáticos
Boulevardier
Bourbon, Campari, Vermute vermelho
Negroni
Gin, Campari, Vermute vermelho
Dry Martini Montgomery's
Dry gin, Vermute branco, Bitter de laranja
Garibaldi
Campari, Açúcar / xarope simples, Suco de laranja
Dry Martini 'Preferred'
Dry gin, Vermute branco, Bitter de laranja
Tuscan Blue Fizz
Gin, Xarope de alecrim, Água com gás
Metropole
Cognac, Vermute branco, Peychaud's Aromatic Bitters, Xarope gomme, Bitter de laranja
Velo
Dry gin, Licor de flor de sabugueiro, Suco de limão, Xarope de maracujá, Peychaud's Aromatic Bitters
White Mezcal Negroni
Mezcal, Vermute branco, Domaine La Bohème Gentiane Extra Bitter Aperitif
New Yorker
Whiskey, DOM Benedictine, Grenadine
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