Cocktails com Amargo
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Os cocktails amargos são um gosto adquirido que, uma vez adquirido, fica difícil de largar. O Negroni é a âncora óbvia aqui — gin, Campari e vermute doce em partes iguais, mexidos sobre gelo e rematados com uma casca de laranja. O copo inteiro pivota sobre o amargor do Campari, que se planta à frente do gin e atrás do vermute sem nunca suavizar.
O Americano trabalha o mesmo modelo um grau mais leve, troca o gin por soda para que o componente amargo lidere e o copo se estique. O Boulevardier troca o gin por bourbon, escurecendo e aquecendo a mesma ideia. Para além da família Negroni vais encontrar copos que usam Aperol, Cynar, Suze ou amari como eixo amargo, e um subconjunto menor que traz o amargor por chocolate negro, espresso ou licor de café.
O que une esta lista é que o amargor não é um defeito a esconder — é a razão pela qual o copo funciona. A maioria mexe-se em vez de se agitar, a maioria é curta em vez de longa, a maioria fica em graduação acima da média, e a maioria recompensa paciência. Também combinam invulgarmente bem com comida: um Negroni antes do jantar está mais perto de um saleiro do que de um prato à parte.
Se um Negroni com Campari parecer demasiado severo, começa por um Americano e volta dali.
O nosso melhor cocktail Amargo
Boulevardier
Bourbon, Campari, Red vermouth
Mais dos melhores cocktails Amargo
Manhattan Sweet
Bourbon, Red vermouth, Aromatic bitters
El Resentin
Grappa, Cynar, Vermut blanco, Coffee
Negroni
Ginebra, Campari, Red vermouth
Tailspin
Ginebra seca, Chartreuse verde, Red vermouth, Amargo de naranja
Autumn Negroni
Ginebra seca, Amaro, Campari, Licor Fernet-Branca, Red vermouth, Peychaud's Aromatic Bitters, Amargo de naranja
Sazerac
Cognac, Absinthe, Peychaud's Aromatic Bitters, Azúcar
Firebrand
Bourbon, Licor Fernet-Branca, Jugo de limón, Jarabe de jengibre, Hojas de menta
Best Man
Bourbon, Campari, Chocolate liqueur, Red vermouth, Chocolate bitters
Lucien Gaudin
Ginebra seca, Campari, Triple sec, Vermut blanco
MonteNegroni
Ginebra seca, Amaro, Red vermouth
Colombo
Campari, Jarabe de goma, Jugo de limón, Jugo de naranja, Jugo de lima
Roman Holiday
Amaro, Campari, Jugo de lima, Jugo de piña, Azúcar, Coffee
Manhattan Sweet
Bourbon, Red vermouth, Aromatic bitters
El Resentin
Grappa, Cynar, Vermut blanco, Coffee
Negroni
Ginebra, Campari, Red vermouth
Tailspin
Ginebra seca, Chartreuse verde, Red vermouth, Amargo de naranja
Autumn Negroni
Ginebra seca, Amaro, Campari, Licor Fernet-Branca, Red vermouth, Peychaud's Aromatic Bitters, Amargo de naranja
Sazerac
Cognac, Absinthe, Peychaud's Aromatic Bitters, Azúcar
Firebrand
Bourbon, Licor Fernet-Branca, Jugo de limón, Jarabe de jengibre, Hojas de menta
Best Man
Bourbon, Campari, Chocolate liqueur, Red vermouth, Chocolate bitters
Lucien Gaudin
Ginebra seca, Campari, Triple sec, Vermut blanco
MonteNegroni
Ginebra seca, Amaro, Red vermouth
Colombo
Campari, Jarabe de goma, Jugo de limón, Jugo de naranja, Jugo de lima
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Amaro, Campari, Jugo de lima, Jugo de piña, Azúcar, Coffee
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Ginebra, Campari, Red vermouth
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Ginebra seca, Chartreuse verde, Red vermouth, Amargo de naranja
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Bourbon, Licor Fernet-Branca, Jugo de limón, Jarabe de jengibre, Hojas de menta
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Bourbon, Campari, Chocolate liqueur, Red vermouth, Chocolate bitters
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Ginebra seca, Campari, Triple sec, Vermut blanco
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Colombo
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