Cocktails com Amargo
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Os cocktails amargos são um gosto adquirido que, uma vez adquirido, fica difícil de largar. O Negroni é a âncora óbvia aqui — gin, Campari e vermute doce em partes iguais, mexidos sobre gelo e rematados com uma casca de laranja. O copo inteiro pivota sobre o amargor do Campari, que se planta à frente do gin e atrás do vermute sem nunca suavizar.
O Americano trabalha o mesmo modelo um grau mais leve, troca o gin por soda para que o componente amargo lidere e o copo se estique. O Boulevardier troca o gin por bourbon, escurecendo e aquecendo a mesma ideia. Para além da família Negroni vais encontrar copos que usam Aperol, Cynar, Suze ou amari como eixo amargo, e um subconjunto menor que traz o amargor por chocolate negro, espresso ou licor de café.
O que une esta lista é que o amargor não é um defeito a esconder — é a razão pela qual o copo funciona. A maioria mexe-se em vez de se agitar, a maioria é curta em vez de longa, a maioria fica em graduação acima da média, e a maioria recompensa paciência. Também combinam invulgarmente bem com comida: um Negroni antes do jantar está mais perto de um saleiro do que de um prato à parte.
Se um Negroni com Campari parecer demasiado severo, começa por um Americano e volta dali.
O nosso melhor cocktail Amargo
Boulevardier
Bourbon, Campari, Red vermouth
Mais dos melhores cocktails Amargo
Manhattan Sweet
Bourbon, Red vermouth, Aromatische bitters
El Resentin
Grappa, Cynar, Witte vermout, Coffee
Negroni
Gin, Campari, Red vermouth
Tailspin
Dry gin, Green Chartreuse, Red vermouth, Orange bitters
Autumn Negroni
Dry gin, Amaro, Campari, Fernet-Branca Liqueur, Red vermouth, Peychaud's Aromatic Bitters, Orange bitters
Sazerac
Cognac, Absinthe, Peychaud's Aromatic Bitters, Suiker
Firebrand
Bourbon, Fernet-Branca Liqueur, Lemon juice, Gembersiroop, Mint leaves
Best Man
Bourbon, Chocolate liqueur, Campari, Vermouth rouge, Bitters au chocolat
Lucien Gaudin
Dry gin, Campari, Triple sec, Vermouth blanc
MonteNegroni
Dry gin, Amaro, Red vermouth
Colombo
Campari, Gommesiroop, Lemon juice, Orange juice, Lime juice
Roman Holiday
Amaro, Campari, Jus de citron vert, Jus d'ananas, Sucre, Café
Manhattan Sweet
Bourbon, Red vermouth, Aromatische bitters
El Resentin
Grappa, Cynar, Witte vermout, Coffee
Negroni
Gin, Campari, Red vermouth
Tailspin
Dry gin, Green Chartreuse, Red vermouth, Orange bitters
Autumn Negroni
Dry gin, Amaro, Campari, Fernet-Branca Liqueur, Red vermouth, Peychaud's Aromatic Bitters, Orange bitters
Sazerac
Cognac, Absinthe, Peychaud's Aromatic Bitters, Suiker
Firebrand
Bourbon, Fernet-Branca Liqueur, Lemon juice, Gembersiroop, Mint leaves
Best Man
Bourbon, Chocolate liqueur, Campari, Vermouth rouge, Bitters au chocolat
Lucien Gaudin
Dry gin, Campari, Triple sec, Vermouth blanc
MonteNegroni
Dry gin, Amaro, Red vermouth
Colombo
Campari, Gommesiroop, Lemon juice, Orange juice, Lime juice
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Gin, Campari, Red vermouth
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Dry gin, Green Chartreuse, Red vermouth, Orange bitters
Autumn Negroni
Dry gin, Amaro, Campari, Fernet-Branca Liqueur, Red vermouth, Peychaud's Aromatic Bitters, Orange bitters
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Dry gin, Campari, Triple sec, Vermouth blanc
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