Coquetéis de Defumado
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Drinks defumados fazem uma virada brusca em relação ao resto do cânone. Onde a maioria dos drinks voltados ao destilado se apoia em peso, doçura ou amargor, esta família se apoia em caráter — a borda de fogueira do mezcal, a turfa de um scotch de Islay, o puxão de açúcar queimado de uma tequila bem envelhecida. O Naked & Famous é um bom ponto de entrada: mezcal, Chartreuse amarela, Aperol e limão em partes iguais, com a fumaça do mezcal se assentando sobre as camadas herbal e amarga sem esmagá-las.
O Ultima Palabra trabalha a mesma forma com mezcal, limão, maraschino e Chartreuse verde, enquanto o Tia Mia é um Mai Tai de mezcal — o mesmo modelo, uma leitura muito diferente. O Closing Argument e a Mezcal Margarita empurram o formato mais para o território de fumaça como manchete. Ao longo da lista você verá dois caminhos de entrada: drinks que entregam a fumaça ao mezcal e drinks que a entregam a um float de scotch turfado.
Os dois recompensam atenção mais do que sede. A maioria se mexe ou se bate curto, a maioria se serve sobre gelo grande ou sem gelo, e a maioria vai bem como gole lento. A fumaça também recompensa um pour menor — cinquenta mililitros chegam, e o segundo se lerá diferente do primeiro à medida que o paladar se ajusta.
Se você nunca soube se gosta de fumaça num drink, o Naked & Famous é o lugar mais suave para começar.
Nosso melhor coquetel de Defumado
Banderilla
Mezcal, Tequila blanco, Aprikosenbrand, Aperol, Limettensaft
Mais dos principais coquetéis de Defumado
Ultima Palabra
Mezcal, Grüne Chartreuse, Limettensaft, Ananassaft, Water, Maraschino-Kirsche
The Real Blood and Sand
Tequila añejo, Kirschlikör, Red vermouth, Orangensaft
Rapscallion
Whiskey, Aniseed liqueur, Sherry (dry)
Smokestack Lightning
Whiskey, Tequila Reposado, Margarita bitters, Limettensaft, Agavensirup
Sea Legs
Whiskey, Mezcal, Orgeat syrup, Limettensaft, Celery bitters, Aromatic bitters
Guillotine
Mezcal, Cynar, Weißer Wermut
Fumata Bianca
Mezcal, Suze, Weißer Wermut, Sprudelwasser
Smoked Chamomile Paloma
Hornitos Plata, Mezcal, Grapefruit soda, Grapefruit juice, Honigsirup, Zitronensaft
Naked & Famous
Mezcal, Gelber Chartreuse, Aperol, Limettensaft
Closing Argument
Mezcal, Grüne Chartreuse, Limettensaft, Maraschino-Kirsche
Smoked Pear
Mezcal, Gin, Himbeerlikör, Pear liqueur, Lillet Blanc
Smoky Islay Old Fashioned
Mezcal, Whiskey, Aromatic bitters, Aromatic bitters, Zucker
Ultima Palabra
Mezcal, Grüne Chartreuse, Limettensaft, Ananassaft, Water, Maraschino-Kirsche
The Real Blood and Sand
Tequila añejo, Kirschlikör, Red vermouth, Orangensaft
Rapscallion
Whiskey, Aniseed liqueur, Sherry (dry)
Smokestack Lightning
Whiskey, Tequila Reposado, Margarita bitters, Limettensaft, Agavensirup
Sea Legs
Whiskey, Mezcal, Orgeat syrup, Limettensaft, Celery bitters, Aromatic bitters
Guillotine
Mezcal, Cynar, Weißer Wermut
Fumata Bianca
Mezcal, Suze, Weißer Wermut, Sprudelwasser
Smoked Chamomile Paloma
Hornitos Plata, Mezcal, Grapefruit soda, Grapefruit juice, Honigsirup, Zitronensaft
Naked & Famous
Mezcal, Gelber Chartreuse, Aperol, Limettensaft
Closing Argument
Mezcal, Grüne Chartreuse, Limettensaft, Maraschino-Kirsche
Smoked Pear
Mezcal, Gin, Himbeerlikör, Pear liqueur, Lillet Blanc
Smoky Islay Old Fashioned
Mezcal, Whiskey, Aromatic bitters, Aromatic bitters, Zucker
Mais dos principais coquetéis de Defumado
Ultima Palabra
Mezcal, Grüne Chartreuse, Limettensaft, Ananassaft, Water, Maraschino-Kirsche
The Real Blood and Sand
Tequila añejo, Kirschlikör, Red vermouth, Orangensaft
Rapscallion
Whiskey, Aniseed liqueur, Sherry (dry)
Smokestack Lightning
Whiskey, Tequila Reposado, Margarita bitters, Limettensaft, Agavensirup
Sea Legs
Whiskey, Mezcal, Orgeat syrup, Limettensaft, Celery bitters, Aromatic bitters
Guillotine
Mezcal, Cynar, Weißer Wermut
Fumata Bianca
Mezcal, Suze, Weißer Wermut, Sprudelwasser
Smoked Chamomile Paloma
Hornitos Plata, Mezcal, Grapefruit soda, Grapefruit juice, Honigsirup, Zitronensaft
Naked & Famous
Mezcal, Gelber Chartreuse, Aperol, Limettensaft
Closing Argument
Mezcal, Grüne Chartreuse, Limettensaft, Maraschino-Kirsche
Smoked Pear
Mezcal, Gin, Himbeerlikör, Pear liqueur, Lillet Blanc
Smoky Islay Old Fashioned
Mezcal, Whiskey, Aromatic bitters, Aromatic bitters, Zucker
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