Coquetéis de Defumado
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Drinks defumados fazem uma virada brusca em relação ao resto do cânone. Onde a maioria dos drinks voltados ao destilado se apoia em peso, doçura ou amargor, esta família se apoia em caráter — a borda de fogueira do mezcal, a turfa de um scotch de Islay, o puxão de açúcar queimado de uma tequila bem envelhecida. O Naked & Famous é um bom ponto de entrada: mezcal, Chartreuse amarela, Aperol e limão em partes iguais, com a fumaça do mezcal se assentando sobre as camadas herbal e amarga sem esmagá-las.
O Ultima Palabra trabalha a mesma forma com mezcal, limão, maraschino e Chartreuse verde, enquanto o Tia Mia é um Mai Tai de mezcal — o mesmo modelo, uma leitura muito diferente. O Closing Argument e a Mezcal Margarita empurram o formato mais para o território de fumaça como manchete. Ao longo da lista você verá dois caminhos de entrada: drinks que entregam a fumaça ao mezcal e drinks que a entregam a um float de scotch turfado.
Os dois recompensam atenção mais do que sede. A maioria se mexe ou se bate curto, a maioria se serve sobre gelo grande ou sem gelo, e a maioria vai bem como gole lento. A fumaça também recompensa um pour menor — cinquenta mililitros chegam, e o segundo se lerá diferente do primeiro à medida que o paladar se ajusta.
Se você nunca soube se gosta de fumaça num drink, o Naked & Famous é o lugar mais suave para começar.
Nosso melhor coquetel de Defumado
Banderilla
Mezcal, Tequila blanco, Apricot brandy, Aperol, Lime juice
Mais dos principais coquetéis de Defumado
Ultima Palabra
Mezcal, Green Chartreuse, Succo di lime, Succo d’ananas, Water, Ciliegia Maraschino
The Real Blood and Sand
Tequila añejo, Liquore di ciliegie, Vermouth rosso, Succo d’arancia
Rapscallion
Whiskey, Liquore all’anice, Sherry (dry)
Smokestack Lightning
Whiskey, Tequila reposado, Margarita bitters, Succo di lime, Sciroppo di agave
Sea Legs
Whiskey, Mezcal, Sciroppo di orzata, Succo di lime, Celery bitters, Aromatic bitters
Guillotine
Mezcal, Cynar, Vermouth bianco
Fumata Bianca
Mezcal, Suze, Vermouth bianco, Soda water
Smoked Chamomile Paloma
Hornitos Plata, Mezcal, Soda al pompelmo, Succo di pompelmo, Sciroppo di miele, Succo di limone
Naked & Famous
Mezcal, Yellow Chartreuse, Aperol, Succo di lime
Closing Argument
Mezcal, Green Chartreuse, Succo di lime, Ciliegia Maraschino
Smoked Pear
Mezcal, Gin, Liquore di lampone, Liquore alla pera, Lillet Blanc
Smoky Islay Old Fashioned
Mezcal, Whiskey, Aromatic bitters, Aromatic bitters, Zucchero
Ultima Palabra
Mezcal, Green Chartreuse, Succo di lime, Succo d’ananas, Water, Ciliegia Maraschino
The Real Blood and Sand
Tequila añejo, Liquore di ciliegie, Vermouth rosso, Succo d’arancia
Rapscallion
Whiskey, Liquore all’anice, Sherry (dry)
Smokestack Lightning
Whiskey, Tequila reposado, Margarita bitters, Succo di lime, Sciroppo di agave
Sea Legs
Whiskey, Mezcal, Sciroppo di orzata, Succo di lime, Celery bitters, Aromatic bitters
Guillotine
Mezcal, Cynar, Vermouth bianco
Fumata Bianca
Mezcal, Suze, Vermouth bianco, Soda water
Smoked Chamomile Paloma
Hornitos Plata, Mezcal, Soda al pompelmo, Succo di pompelmo, Sciroppo di miele, Succo di limone
Naked & Famous
Mezcal, Yellow Chartreuse, Aperol, Succo di lime
Closing Argument
Mezcal, Green Chartreuse, Succo di lime, Ciliegia Maraschino
Smoked Pear
Mezcal, Gin, Liquore di lampone, Liquore alla pera, Lillet Blanc
Smoky Islay Old Fashioned
Mezcal, Whiskey, Aromatic bitters, Aromatic bitters, Zucchero
Mais dos principais coquetéis de Defumado
Ultima Palabra
Mezcal, Green Chartreuse, Succo di lime, Succo d’ananas, Water, Ciliegia Maraschino
The Real Blood and Sand
Tequila añejo, Liquore di ciliegie, Vermouth rosso, Succo d’arancia
Rapscallion
Whiskey, Liquore all’anice, Sherry (dry)
Smokestack Lightning
Whiskey, Tequila reposado, Margarita bitters, Succo di lime, Sciroppo di agave
Sea Legs
Whiskey, Mezcal, Sciroppo di orzata, Succo di lime, Celery bitters, Aromatic bitters
Guillotine
Mezcal, Cynar, Vermouth bianco
Fumata Bianca
Mezcal, Suze, Vermouth bianco, Soda water
Smoked Chamomile Paloma
Hornitos Plata, Mezcal, Soda al pompelmo, Succo di pompelmo, Sciroppo di miele, Succo di limone
Naked & Famous
Mezcal, Yellow Chartreuse, Aperol, Succo di lime
Closing Argument
Mezcal, Green Chartreuse, Succo di lime, Ciliegia Maraschino
Smoked Pear
Mezcal, Gin, Liquore di lampone, Liquore alla pera, Lillet Blanc
Smoky Islay Old Fashioned
Mezcal, Whiskey, Aromatic bitters, Aromatic bitters, Zucchero
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