Coquetéis de Defumado
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Drinks defumados fazem uma virada brusca em relação ao resto do cânone. Onde a maioria dos drinks voltados ao destilado se apoia em peso, doçura ou amargor, esta família se apoia em caráter — a borda de fogueira do mezcal, a turfa de um scotch de Islay, o puxão de açúcar queimado de uma tequila bem envelhecida. O Naked & Famous é um bom ponto de entrada: mezcal, Chartreuse amarela, Aperol e limão em partes iguais, com a fumaça do mezcal se assentando sobre as camadas herbal e amarga sem esmagá-las.
O Ultima Palabra trabalha a mesma forma com mezcal, limão, maraschino e Chartreuse verde, enquanto o Tia Mia é um Mai Tai de mezcal — o mesmo modelo, uma leitura muito diferente. O Closing Argument e a Mezcal Margarita empurram o formato mais para o território de fumaça como manchete. Ao longo da lista você verá dois caminhos de entrada: drinks que entregam a fumaça ao mezcal e drinks que a entregam a um float de scotch turfado.
Os dois recompensam atenção mais do que sede. A maioria se mexe ou se bate curto, a maioria se serve sobre gelo grande ou sem gelo, e a maioria vai bem como gole lento. A fumaça também recompensa um pour menor — cinquenta mililitros chegam, e o segundo se lerá diferente do primeiro à medida que o paladar se ajusta.
Se você nunca soube se gosta de fumaça num drink, o Naked & Famous é o lugar mais suave para começar.
Nosso melhor coquetel de Defumado
Banderilla
Mezcal, Tequila blanco, Brandy de damasco, Aperol, Suco de limão
Mais dos principais coquetéis de Defumado
Ultima Palabra
Mezcal, Green Chartreuse, Suco de limão, Suco de abacaxi, Water, Cereja maraschino
The Real Blood and Sand
Tequila añejo, Licor de cereja, Vermute vermelho, Suco de laranja
Rapscallion
Whiskey, Licor de anis, Sherry (dry)
Smokestack Lightning
Whiskey, Tequila reposado, Margarita bitters, Suco de limão, Xarope de agave
Sea Legs
Whiskey, Mezcal, Xarope de orgeat, Suco de limão, Celery bitters, Bitters aromáticos
Guillotine
Mezcal, Cynar, Vermute branco
Fumata Bianca
Mezcal, Suze, Vermute branco, Água com gás
Smoked Chamomile Paloma
Hornitos Plata, Mezcal, Refrigerante de grapefruit, Grapefruit juice, Xarope de mel, Lemon juice
Naked & Famous
Mezcal, Yellow Chartreuse, Aperol, Suco de limão
Closing Argument
Mezcal, Green Chartreuse, Suco de limão, Cereja maraschino
Smoked Pear
Mezcal, Gin, Licor de framboesa, Licor de pera, Lillet Blanc
Smoky Islay Old Fashioned
Mezcal, Whiskey, Bitters aromáticos, Bitters aromáticos, Açúcar
Ultima Palabra
Mezcal, Green Chartreuse, Suco de limão, Suco de abacaxi, Water, Cereja maraschino
The Real Blood and Sand
Tequila añejo, Licor de cereja, Vermute vermelho, Suco de laranja
Rapscallion
Whiskey, Licor de anis, Sherry (dry)
Smokestack Lightning
Whiskey, Tequila reposado, Margarita bitters, Suco de limão, Xarope de agave
Sea Legs
Whiskey, Mezcal, Xarope de orgeat, Suco de limão, Celery bitters, Bitters aromáticos
Guillotine
Mezcal, Cynar, Vermute branco
Fumata Bianca
Mezcal, Suze, Vermute branco, Água com gás
Smoked Chamomile Paloma
Hornitos Plata, Mezcal, Refrigerante de grapefruit, Grapefruit juice, Xarope de mel, Lemon juice
Naked & Famous
Mezcal, Yellow Chartreuse, Aperol, Suco de limão
Closing Argument
Mezcal, Green Chartreuse, Suco de limão, Cereja maraschino
Smoked Pear
Mezcal, Gin, Licor de framboesa, Licor de pera, Lillet Blanc
Smoky Islay Old Fashioned
Mezcal, Whiskey, Bitters aromáticos, Bitters aromáticos, Açúcar
Mais dos principais coquetéis de Defumado
Ultima Palabra
Mezcal, Green Chartreuse, Suco de limão, Suco de abacaxi, Water, Cereja maraschino
The Real Blood and Sand
Tequila añejo, Licor de cereja, Vermute vermelho, Suco de laranja
Rapscallion
Whiskey, Licor de anis, Sherry (dry)
Smokestack Lightning
Whiskey, Tequila reposado, Margarita bitters, Suco de limão, Xarope de agave
Sea Legs
Whiskey, Mezcal, Xarope de orgeat, Suco de limão, Celery bitters, Bitters aromáticos
Guillotine
Mezcal, Cynar, Vermute branco
Fumata Bianca
Mezcal, Suze, Vermute branco, Água com gás
Smoked Chamomile Paloma
Hornitos Plata, Mezcal, Refrigerante de grapefruit, Grapefruit juice, Xarope de mel, Lemon juice
Naked & Famous
Mezcal, Yellow Chartreuse, Aperol, Suco de limão
Closing Argument
Mezcal, Green Chartreuse, Suco de limão, Cereja maraschino
Smoked Pear
Mezcal, Gin, Licor de framboesa, Licor de pera, Lillet Blanc
Smoky Islay Old Fashioned
Mezcal, Whiskey, Bitters aromáticos, Bitters aromáticos, Açúcar
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