Schudden of Roeren? Wat is het Verschil?
Ga naar
De kunst van het cocktailmaken is veel ingewikkelder dan ervaren bartenders je willen doen geloven. Het gaat niet alleen om het onthouden van de ingrediënten. Je moet precies weten hoe je die vloeistoffen combineert om magie in een glas te creëren. En zelfs het verkeerde glas kan een drankje maken of breken!
Één ding dat de samenstelling van je drankje volledig kan veranderen is of je
shaket, roert, of simpelweg je ingrediënten laag voor laag opbouwt. Maar waarom maakt dat zo’n
groot verschil?
In elk cocktailboek dat je oppakt, zijn de instructies vrij duidelijk. Het vertelt je hoe je
je drankje moet mixen. Deze instructies zijn niet zomaar uit de lucht gegrepen – ze
zijn zorgvuldig opgesteld om de beste smaak te krijgen. Geen receptenboek bij de hand?
Lees dan vooral verder!
Wanneer te Shaken
Voeg je wat zuivel toe aan je cocktail? Dan moet je die waarschijnlijk shaken voor de beste
verdeling. Hetzelfde geldt voor eieren en vruchtensap. Shaken voegt veel
lucht toe aan het mengsel, waardoor er een schuimige laag bovenop ontstaat. Als je deze drankjes zou roeren,
zouden de afzonderlijke ingrediënten uit elkaar vallen tegen de tijd dat je
er aan toe bent om te drinken. Shaken zorgt ervoor dat ze goed gemengd blijven.
Een ander voordeel van shaken is dat het bijna altijd met ijs gebeurt. Dit helpt om
een drankje veel sneller te koelen dan simpelweg ijsblokjes erin te doen.
Wanneer te Roeren
Roeren is het beste als een drankje alleen alcoholische ingrediënten bevat. Shaken van dit soort
drankjes zou ze troebel maken, en een heldere spirit wordt altijd verkozen.
En Martinis?
Had James Bond het zo verkeerd toen hij vroeg om zijn Martini geschud en niet geroerd te krijgen? Eén van zijn beroemdste uitspraken, zijn verzoek schokte mixologen over de
hele wereld!
Sorry voor de onderbreking
Wist je dat je gratis lid kunt worden en je cocktailvaardigheden naar level 11 kunt brengen? Je kunt je persoonlijke bar-ingrediënten opslaan, proefnotities maken, gepersonaliseerde Lijstjes van Geprobeerd en Wil Proberen bijhouden en meer.
Een Martini bestaat uit Vermout, gin en bitters. Omdat bitters niet bruisend, fruitig of zuivelachtig zijn, worden ze meestal beter geroerd met alcohol. Wanneer je deze ingrediënten met ijs shaket, verwater je de kracht van het drankje en maak je het veel kouder dan het zou moeten zijn.
James Bond is een spion die altijd aan het werk is, dus misschien helpt het drinken van zijn Martinis op deze manier hem om niet te dronken te worden.
Wanneer
Je Het Laten Moet
Er zijn gevallen waarin je een cocktail niet moet shaken of roeren. Meestal is dat wanneer het drankje koolzuurhoudende ingrediënten bevat zoals cola of limonade. Het shaken van deze drankjes zou hun bruis verliezen. En longdrinks die groter zijn dan normaal kunnen ook rustig op hun eigen tempo mengen.
Gearchiveerd met tags
Gerelateerde berichten
De kunst van het shaken
Cocktail shaken is een kunst die verder gaat dan alleen het simpelweg mengen van ingrediënten. Het is een fundamentele vaardigheid die je bartending naar een hoger niveau kan tillen. Of je nu een begi...
Geshaked of geroerd?
Het debat over shaken of roeren van cocktails is al jaren een heet hangijzer – vooral onder fijnproevers met een neus voor boeken en filmliefhebbers. Barmannen daarentegen lijken een methode te hebben...
De wetenschap van mixologie: zo perfectioneer je je thuisbar met deskundige technieken
Ben je het zat om middelmatige cocktails te serveren tijdens je thuisfeestjes? Wil je je mixvaardigheden naar een hoger niveau tillen en je vrienden imponeren met deskundige technieken? Zoek niet verd...
Abonneer je op onze nieuwsbrief
Ontvang tips rechtstreeks in je inbox.
Upgrade je mixologie
Word gratis lid til je cocktailvaardigheden naar level 11. Of word premium lid om uit te blinken in cocktails.
- Bewaar je bar voor altijd
- Toegang tot onze Cocktail Creator, waarmee je je eigen geweldige creaties maakt.
- Toegang tot Cocktail Colin; stel Cocktail Colin vragen over individuele cocktails en hij geeft je de antwoorden die je nodig hebt.
- Maak gepersonaliseerde cocktailmenu’s voor al je evenementen, bars of feestjes
- Bewaar cocktails in gepersonaliseerde 'Geprobeerd' en 'Wil proberen' lijsten
- Maak en bewaar proefnotities bij cocktails
- Maak lijsten met cocktails om te delen met vrienden en familie
- Een gepersonaliseerde URL van je persoonlijke bar, zodat je alles wat je kunt maken kunt delen met vrienden
- En nog veel meer ... (wat te kopen als volgende, meeteenheden kiezen, zoekpersonalisatie...)
Heb je onze Wordpress Plugin geprobeerd?
Download onze plugin en embed cocktailrecepten direct op je eigen site of blog.
Kies uit onze hele receptendatabase, of selecteer een specifieke cocktail met een bepaald ingrediënt, en laat ons een prachtig recept op je eigen site plaatsen.
Kom meer te weten
