Schütteln oder Rühren? Was ist der Unterschied?

Die Kunst des Cocktailmixens ist weit komplizierter, als erfahrene Barkeeper dich glauben machen würden. Es geht nicht nur darum, die Zutaten auswendig zu lernen. Du musst genau wissen, wie du diese Flüssigkeiten kombinierst, um Magie im Glas zu erschaffen. Und selbst das falsche Glas kann einen Drink ruinieren!

Eine Sache, die die Zusammensetzung deines Getränks völlig verändern kann, ist, ob du
schüttelst, rührst oder einfach deine Zutaten schichtest. Aber warum macht das einen so
großen Unterschied?

In jedem Cocktailbuch, das du aufschlägst, sind die Anweisungen ziemlich klar. Es wird dir gesagt, wie du
deinen Drink mixen sollst. Diese Anweisungen sind nicht einfach aus der Luft gegriffen – sie
sind sorgfältig ausgearbeitet, um den besten Geschmack zu erzielen. Hast du kein Rezeptbuch zur Hand?
Lies weiter!

Wann man schütteln sollte

Fügst du etwas Milchprodukte zu deinem Cocktail hinzu? Dann musst du diesen Drink höchstwahrscheinlich schütteln, um die beste
Verteilung zu erreichen. Das Gleiche gilt für Eier und Fruchtsaft. Das Schütteln eines Drinks fügt viel Luft in die Mischung ein und erzeugt eine schaumige Schicht oben. Wenn du diese Drinks stattdessen rührst, würden sich die einzelnen Zutaten trennen, bis du sie trinkst. Schütteln sorgt dafür, dass sie richtig kombiniert sind.

Ein weiterer Vorteil des Schüttelns ist, dass es fast immer mit Eis gemacht wird. Das hilft, ein Getränk viel schneller zu kühlen, als einfach Eiswürfel hineinzulegen.

Wann man rühren sollte

Rühren ist am besten, wenn ein Drink nur alkoholische Zutaten enthält. Das Schütteln dieser Art von
Drinks würde sie trüb erscheinen lassen, und ein klarer Spiritus wird immer bevorzugt.

Was ist mit Martinis?

War James Bond so falsch, als er darum bat, seinen Martini geschüttelt und nicht gerührt zu bekommen? Leicht eine seiner berühmtesten Zeilen, schockierte seine Bitte Mixologen auf der ganzen Welt!

Ein Martini besteht aus Wermut, Gin und Bitter. Da Bitter nicht sprudelnd, fruchtig oder milchig sind, werden sie normalerweise besser mit Alkohol gerührt. Wenn du diese Zutaten mit Eis schüttelst, verwässerst du die Potenz des Drinks und machst ihn viel kälter, als er sein sollte.

James Bond ist ein Spion, der nie nicht arbeitet, also hilft es vielleicht, seine Martinis auf diese Weise zu trinken, um ihn davon abzuhalten, zu betrunken zu werden.

Wann man
es in Ruhe lassen sollte

Es gibt einige Fälle, in denen du einen Cocktail nicht schütteln oder rühren solltest. Normalerweise ist das der Fall, wenn das Getränk kohlensäurehaltige Zutaten wie Cola oder Limonade enthält. Das Schütteln dieser Drinks würde dazu führen, dass sie ihre Spritzigkeit verlieren. Und lange Drinks, die größer als gewöhnlich sind, können ebenfalls in ihrer eigenen Zeit gemixt werden.