Agitar ou Mexer? Qual é a Diferença?

A arte de preparar coquetéis é muito mais complicada do que bartenders experientes gostariam que você acreditasse. Não se trata apenas de decorar os ingredientes. Você precisa saber exatamente como combinar esses líquidos para criar magia em um copo. E até o copo errado pode fazer ou quebrar uma bebida!

Uma coisa que pode mudar completamente a composição da sua bebida é se você
agita, mexe ou simplesmente faz camadas com seus ingredientes. Mas por que isso faz tanta
diferença?

Em qualquer livro de coquetéis que você pegar, as instruções são bem claras. Ele vai dizer como
misturar sua bebida. Essas instruções não são tiradas do nada – elas
são cuidadosamente elaboradas para obter o melhor sabor. Não tem um livro de receitas à mão?
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Quando Agitar

Vai adicionar algum laticínio ao seu coquetel? Você provavelmente precisará agitar a bebida para uma melhor
dispersão. O mesmo vale para ovos e suco de frutas. Agitar uma bebida adiciona
muito ar à mistura, criando uma camada espumosa no topo. Se você mexesse
essas bebidas em vez disso, os ingredientes se separariam até a hora de
você beber. Agitar garante que eles fiquem bem combinados.

Outro benefício de agitar é que isso quase sempre é feito com gelo. Isso ajuda a
esfriar a bebida muito mais rápido do que simplesmente colocar cubos de gelo nela.

Quando Mexer

Mexer é melhor quando a bebida contém apenas ingredientes alcoólicos. Agitar esses tipos de
bebidas as deixaria turvas, e um destilado claro é sempre preferido.

E Quanto aos Martinis?

James Bond estava tão errado assim quando pediu para seu Martini ser agitado e não mexido? Facilmente uma de suas falas mais famosas, seu pedido horrorizou mixologistas ao redor do
mundo!

Um Martini é feito de Vermute, gin e bitters. Como bitters não são gaseificados, frutados ou lácteos, eles geralmente são melhor mexidos com o álcool. Quando você agita esses ingredientes com gelo, dilui a potência da bebida e a deixa muito mais fria do que deveria.

James Bond é um espião que nunca para de trabalhar, então talvez beber seus Martinis dessa forma
ajude a evitar que ele fique muito bêbado.

Quando
Deixar Como Está

Existem alguns casos em que você não deve agitar nem mexer um coquetel. Geralmente, isso acontece quando a bebida contém ingredientes carbonatados, como cola ou limonada. Agitar essas bebidas faria com que perdessem a efervescência. E drinks longos que são maiores que o usual também podem ser deixados para se misturar no seu próprio tempo.