¿Agitar o Revolver? ¿Cuál es la Diferencia?
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El arte de hacer cócteles es mucho más complicado de lo que los bartenders experimentados te harían creer. No se trata solo de memorizar los ingredientes. Necesitas saber exactamente cómo combinar esos líquidos para crear magia en un vaso. ¡Y hasta el vaso equivocado puede hacer o deshacer una bebida!
Una cosa que puede cambiar completamente la composición de tu bebida es si
agitas, revuelves o simplemente capas tus ingredientes. Pero, ¿por qué hace tanta
diferencia?
En cualquier libro de cócteles que tomes, las instrucciones son bastante claras. Te dirán cómo
mezclar tu bebida. Estas instrucciones no son simplemente sacadas de la nada – están
cuidadosamente elaboradas para obtener el mejor sabor. ¿No tienes un libro de recetas a mano?
¡Sigue leyendo!
Cuándo Agitar
¿Añadiendo un poco de lácteos a tu cóctel? Lo más probable es que necesites agitar esa bebida para una mejor
dispersión. Lo mismo ocurre con los huevos y el jugo de fruta. Agitar una bebida añade mucho
aire a la mezcla, creando una capa espumosa en la parte superior. Si revuelves
estas bebidas en su lugar, los ingredientes individuales se separarían para cuando
llegues a beberlas. Agitar asegura que estén bien combinados.
Otro beneficio de agitar es que casi siempre se hace con hielo. Esto ayuda a
enfriar una bebida mucho más rápido que simplemente colocar cubos de hielo dentro de ella.
Cuándo Revolver
Revolver es lo mejor cuando una bebida contiene solo ingredientes alcohólicos. Agitar este tipo de
bebidas las haría parecer turbias, y siempre se prefiere un espíritu claro.
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¿Qué Hay de los Martinis?
¿Estaba James Bond tan equivocado cuando pidió que su Martini fuera agitado y no revuelto? Fácilmente una de sus líneas más famosas, ¡su solicitud horrorizó a los mixólogos de todo el
mundo!
Un Martini está compuesto de Vermut, ginebra y amargos. Dado que los amargos no son efervescentes, frutales o lácteos, generalmente es mejor revolverlos con alcohol. Cuando agitas estos ingredientes con hielo, diluyes la potencia de la bebida y la enfrías mucho más de lo que debería estar.
James Bond es un espía que nunca deja de trabajar, así que tal vez beber sus Martinis de esta manera
ayuda a evitar que se embriague demasiado.
Cuándo
Dejar en Paz
Hay algunos casos en los que no deberías agitar o revolver un cóctel. Generalmente, esto es cuando la bebida contiene ingredientes carbonatados como cola o limonada. Agitar estas bebidas haría que perdieran su burbujeo. Y las bebidas largas que son más grandes de lo habitual también pueden dejarse mezclar a su propio ritmo.
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