Cocktails Tiki
Découvrez 21 recettes de cocktails Tiki.
Les cocktails tiki sont une catégorie à part — bâtis sur rhum, agrume et orgeat, habillés d'une verrerie théâtrale et agencés dans des proportions qui paraissent chaotiques sur le papier mais cohérentes en bouche. Le Mai Tai est l'ancre de travail : rhum vieux, curaçao d'orange, orgeat, citron vert, parfois un float de rhum brun, servi sur glace pilée avec une branche de menthe et un long zeste de citron vert. Le Zombie pousse la même idée vers un territoire plus fort avec trois rhums superposés contre ananas, citron vert et grenadine.
Le Three Dots and a Dash ajoute miel et falernum au cadre rhum pour une lecture plus sucrée et plus épicée. Ce que tu verras sur cette liste, c'est à quelle fréquence le verre empile deux ou trois rhums plutôt que d'en choisir un — un rhum blanc pour la fraîcheur, un rhum vieux pour le corps, parfois un rhum jamaïcain pour le funk. L'agrume fait le travail de structure, l'orgeat ou le miel font le travail de sucre, et la verrerie fait partie de la recette.
La plupart se shakent fort avec de la glace concassée plutôt que des cubes, la plupart récompensent un pour final sur glace pilée plutôt qu'un filtrage, et la plupart rendent mieux avec la garniture qu'appelle la recette — l'ombrelle et la branche de menthe ne sont pas décoratives, elles sentent exactement comme le verre doit sentir en arrivant sur la table.
Top cocktails Tiki
Zombie Punch
Absinthe, Dark rum, Gold rum, Rhum overproof, Jus de citron vert, Grenadine, Grapefruit juice, Bitters aromatiques
Zombie
Gold rum, White rum, Rhum jamaïcain, Liqueur d’anis, Grenadine, Jus de citron vert, Falernum, Bitters aromatiques
Mai Tai
White rum, Rhum jamaïcain, Orange liqueur, Sirop d'orgeat, Sucre / sirop simple, Jus de citron vert
Three Dots and a Dash
Gold rum, Rhum jamaïcain, Allspice dram, Bitters aromatiques, Falernum, Jus d'orange, Jus de citron vert, Sirop de miel
Bermuda Rum Swizzle
Rhum noir, Gold rum, Jus d'ananas, Jus d'orange, Bitters aromatiques, Falernum, Lemon
Fog Cutter
Dry gin, Brandy, White rum, Xérès (doux), Lemon juice, Sirop d'orgeat, Jus d'orange
Dead Man's Chest
Gold rum, Amaro, Falernum, Bitters aromatiques, Sucre / sirop simple, Jus d'ananas, Lemon juice, Poivre
Coco Loco
Vodka, White rum, Rhum à la noix de coco, Liqueur de melon, Jus d'ananas, Crème de coco