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Cocktails com Frutado

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Os cocktails frutados cobrem um terreno mais amplo do que a maioria das tags de sabor — de um único limão espremido numa ponta a um copo cheio de sumos misturados na outra. O que os une é que a fruta dá a direção do copo em vez de fazer um papel de apoio. O Tequila Sunrise é a âncora visual da família: tequila, sumo de laranja e um fio lento de grenadine a assentar no gradiente que lhe dá o nome.

O Sex on the Beach trabalha sobre a mesma estrutura sumarenta com vodka, licor de pêssego, cranberry e laranja. O Cosmopolitan aperta tudo — cranberry, lima, triple sec, vodka — e chega a uma versão mais seca e mais centrada no destilado da mesma ideia. O Bay Breeze e a Paloma esticam a fruta em formatos mais longos, deslizando mais para perto dos highballs do que dos martinis.

O que vais encontrar na lista abaixo é uma faixa larga de intensidades: curto e afiado numa ponta, longo e fácil na outra. Alguns puxam para o tropical (ananás, maracujá), outros para frutos vermelhos e cranberry, outros vivem no território da fruta de caroço. O fio condutor é que a fruta não é um detalhe — está a fazer o trabalho de dar tanto doçura como acidez, por vezes em simultâneo.

A maioria agita-se bem, a maioria pede um ajuste de açúcar para a fruta não cair no território de sumo de pacote, e a maioria perdoa pequenos desvios de medida. Faz-os quando queres um copo que saiba a algo específico em vez de algo neutro.

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