Pura Vida Coffee Cocktail Receita de cocktail
Receita de cocktail
Avaliação
4.88 / 5
O Pura Vida Coffee Cocktail é um cocktail moderno, com o destilado em destaque, à base de mezcal, que aposta...
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O Pura Vida Coffee Cocktail é um cocktail moderno, com o destilado em destaque, à base de mezcal, que aposta na riqueza fumada da agave, acrescentando uma amargura escura com notas de café e um toque de laranja vivo e aromático. É construído como um clássico mexido — curto, alcoólico e sedoso — mais na linha de um Old Fashioned/Manhattan para saborear do que de um cocktail doce de café estilo sobremesa.
Segundo a fonte da receita, o drink foi criado pela primeira vez em Londres, num bar chamado Holy Birds, em 2016. A combinação de mezcal com amaro ao estilo Averna e licor de café cria um perfil em camadas: fumo de fogueira, amargor herbal tipo cola, notas de café torrado e um final cítrico marcado pelos bitters de laranja e pela casca espremida.
Microbadges
~ Sem microbadges ~
Inventado
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2016
Fonte da receita
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Ingrediente base
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Mezcal
Calorias
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175 calorias
Guarnição
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Casca de laranja
Teor alcoólico
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29.6% | 1.95 units unidades de álcool *
Método
Como fazer um Pura Vida Coffee Cocktail
Serve 1 · Demora 5 minutos
- Mezcal 40 ml, Amaro Averna 15 ml (Averna), Licor de café 10 ml (Tia Maria), Orange bitters 1 dash
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- Adicione o mezcal, o amaro Averna, o licor de café e os bitters de laranja a um copo de mistura
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- Encha com gelo e mexa até ficar bem gelado e com a diluição correta, cerca de 30–40 segundos
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- Coe para uma taça de cocktail com haste previamente refrigerada
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- Esprema uma casca de laranja sobre a superfície e use-a como guarnição
~ Averna é o indicado; se não estiver disponível, pode substituir por um amaro escuro semelhante, com notas de caramelo e ervas, mas isso vai alterar o equilíbrio. O tempo a mexer controla a diluição — mexer mais suaviza o fumo e o amargor. ~
Dicas poderosas
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- Ajuste o estilo do mezcal à nota de café: para um perfil mais limpo, tipo café-mocha, use um espadín mais mineral/cítrico do que de fumo borrachento; se o seu mezcal for agressivamente fumado, reduza para 35 ml e compense o corpo com +5 ml de Averna. O objetivo é o fumo como moldura, não como personagem principal — caso contrário achata o café e deixa o final acinzentado.
- Mexa para textura, não só para arrefecer: este drink pede uma diluição tipo “Manhattan sedoso” — mire ~20–25% de água. Use cubos grandes, bem frios e secos, e mexa até o exterior do copo misturador ficar uniformemente fosco e o som do gelo suavizar (tipicamente 35–45 segundos, dependendo do gelo). Subdiluição deixa-o agressivo e amargo; sobrediluição faz o café saber a ralo e o fumo dominar.
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