Pura Vida Coffee Cocktail Recette de cocktail
Recette de cocktail
Note
4.88 / 5
Le Pura Vida Coffee Cocktail est un cocktail moderne au mezcal, résolument spirit-forward, qui met en avant la richesse fumée...
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Le Pura Vida Coffee Cocktail est un cocktail moderne au mezcal, résolument spirit-forward, qui met en avant la richesse fumée de l’agave tout en apportant une amertume sombre infusée de café et une touche d’orange vive et aromatique. Il est construit comme un classique au verre à mélange — court, corsé et soyeux — davantage dans la famille des cocktails à siroter type Old Fashioned/Manhattan que d’un cocktail dessert au café sucré.
Selon la source de la recette, le cocktail a été créé pour la première fois à Londres, dans un bar appelé Holy Birds, en 2016. L’association du mezcal avec un amaro type Averna et une liqueur de café crée un profil en strates : fumée de feu de camp, amertume herbacée façon cola, notes de café torréfié, et une finale citronnée vive grâce aux orange bitters et au zeste exprimé.
Microbadges
~ Pas de microbadges ~
Inventé
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2016
Source de la recette
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Ingrédient de base
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Mezcal
Calories
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175 calories
Garniture
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Zeste d’orange
Teneur en alcool
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29.6% | 1.95 units unités d'alcool *
Méthode
Comment préparer un Pura Vida Coffee Cocktail
Pour 1 personne(s) · Prend 5 minutes
- Mezcal 40 ml, Amaro Averna 15 ml (Averna), Liquore al caffè 10 ml (Tia Maria), Orange bitters 1 dash
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- Ajoutez le mezcal, l’amaro Averna, la liqueur de café et les orange bitters dans un verre à mélange
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- Remplissez de glaçons et remuez jusqu’à ce que le mélange soit bien refroidi et correctement dilué, environ 30 à 40 secondes
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- Filtrez dans un verre à cocktail à pied préalablement rafraîchi
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- Exprimez un zeste d’orange à la surface, puis utilisez-le en garniture
~ Averna est indiqué ; s’il est introuvable, vous pouvez le remplacer par un amaro sombre, caramélisé et herbacé similaire, mais l’équilibre changera. Le temps de mélange contrôle la dilution — un mélange plus long adoucit la fumée et l’amertume. ~
Astuces de pro
Sublimez le Pura Vida Coffee Cocktail avec ces conseils de maître mixologue
- Adaptez le style de mezcal à la note café : pour un profil plus net, façon café-mocha, choisissez un espadín plus minéral/agrume que caoutchouc-fumée ; si votre mezcal est très fumé, baissez à 35 ml et compensez le corps avec +5 ml d’Averna. L’objectif, c’est une fumée en cadre, pas en rôle principal — sinon elle écrase le café et rend la finale cendrée.
- Remuez pour la texture, pas seulement pour rafraîchir : ce drink demande une dilution type « Manhattan soyeux » — visez ~20–25 % d’eau. Utilisez de gros glaçons, bien froids et secs, et remuez jusqu’à ce que l’extérieur du verre à mélange soit uniformément givré et que le bruit de la glace s’adoucisse (généralement 35–45 secondes selon la glace). Une sous-dilution le rend anguleux et amer ; une sur-dilution donne un café trop léger et la fumée prend le dessus.
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