A História da Tequila

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Não poderíamos deixar o Dia Nacional da Margarita (20 de fevereiro) passar sem prestar homenagem ao ingrediente mais importante do coquetel: a Tequila. Um prazer culpado dos apreciadores de doses rápidas em todo lugar, esse shot ardente fica ainda melhor quando saboreado em um coquetel, em vez de ser tomado rapidamente com limão e sal. Então, de onde veio esse espírito animado?

As Origens da Tequila

Não deve ser surpresa saber que a Tequila nasceu no México, começando como uma bebida fermentada feita da planta de Agave. Os antigos astecas adoravam dois deuses diferentes em nome desse líquido leitoso, que era apreciado desde 1000 a.C., e possivelmente até antes.

Quando os espanhóis invadiram nos anos 1400, trouxeram muito conhaque com eles. No entanto, isso não durou tanto quanto os aventureiros esperavam, então fizeram um substituto a partir do agave, usando alambiques de barro para destilar o líquido e criar uma variedade de mezcal. No século XVII, uma destilaria em grande escala já havia sido construída em Tequila, Jalisco, e uma rota comercial havia sido estabelecida entre o México e a Espanha.

Quando a famosa família Cuevo entrou no comércio da Tequila no século XVIII, a bebida já havia sido realmente refinada. A família Sauza foi a próxima grande produtora comercial de Tequila, escolhendo o agave azul como sua variedade preferida. Eles estavam criando o espírito que conhecemos e amamos hoje.

A Lei Seca teve um efeito interessante na indústria do álcool. Embora tenha temporariamente desacelerado o comércio de bebidas espirituosas, foi um período de criatividade. Vários coquetéis nasceram do desejo de festejar, incluindo a Margarita em 1936. Isso aconteceu logo após o fim da Lei Seca, quando um americano fez uma viagem ao México e encontrou um bar de Tequila que havia conseguido sobreviver ao período difícil. Foi quando nasceu a Tequila Daisy, traduzida como Margarita.

Desde então, o espírito se tornou um item básico nas despensas de coquetéis ao redor do mundo, sendo usado em clássicos como o Tequila Sunrise e o Long Island Iced Tea.

As Regras da Tequila

O governo mexicano entrou na histeria da tequila em 1974, declarando que a bebida era propriedade do país e estabelecendo várias regras para sua produção. A verdadeira Tequila só pode ser produzida em certas regiões do México. Qualquer coisa semelhante feita em outro lugar não pode legalmente se chamar Tequila.

Quer você goste da sua Tequila longa e misturada, ou curta e rápida, não há dúvida de que essa é uma bebida versátil que resistiu ao teste do tempo.