Die Geschichte des Tequilas

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Wir konnten den National Margarita Day (20. Februar) nicht vorbeiziehen lassen, ohne dem wichtigsten Bestandteil des Cocktails zu huldigen: Tequila. Ein schuldig machendes Vergnügen für Trinkfreudige überall, dieser feurige Shot schmeckt noch besser, wenn er in einem Cocktail genossen wird, anstatt schnell mit Zitrone und Salz heruntergeschluckt zu werden. Woher stammt dieser lebhafte Geist also?

Die Ursprünge des Tequilas

Es dürfte nicht überraschen, dass Tequila in Mexiko geboren wurde und als fermentiertes Getränk aus der Agave-Pflanze begann. Die alten Azteken verehrten zwei verschiedene Götter im Namen dieser milchigen Flüssigkeit, die seit 1000 v. Chr. genossen wurde, möglicherweise sogar noch früher.

Als die Spanier im 15. Jahrhundert einmarschierten, brachten sie jede Menge Brandy mit. Allerdings hielt dieser nicht so lange, wie die Abenteurer gehofft hatten, also machten sie einen Ersatz aus Agave, indem sie Lehmdestilliergeräte verwendeten, um die Flüssigkeit zu destillieren und eine Vielzahl von Mezcal zu kreieren. Bis zum 17. Jahrhundert war eine große Destillerie in Tequila, Jalisco, gebaut worden und eine Handelsroute zwischen Mexiko und Spanien etabliert.

Als die berühmte Familie Cuevo im 18. Jahrhundert in den Tequila-Handel eintrat, war das Getränk wirklich verfeinert worden. Die Familie Sauza waren die nächsten großen kommerziellen Tequila-Produzenten und wählten blaue Agave als ihre bevorzugte Sorte. Sie schufen nun den Geist, den wir heute kennen und lieben.

Die Prohibition hatte einen interessanten Einfluss auf die Alkoholindustrie. Während sie den Handel mit Spirituosen vorübergehend verlangsamte, war es eine Zeit der Kreativität. Mehrere Cocktails entstanden aus dem Wunsch zu feiern, darunter die Margarita im Jahr 1936. Dies war tatsächlich kurz nachdem die Prohibition aufgehoben wurde und ein Amerikaner eine Reise nach Mexiko unternahm, wo er eine Tequila-Bar entdeckte, die die düstere Zeit überstanden hatte. So wurde die Tequila Daisy geboren, die als Margarita übersetzt wird.

Seitdem ist der Geist ein fester Bestandteil in Cocktail-Schränken auf der ganzen Welt geworden und wird in Klassikern wie dem Tequila Sunrise und Long Island Iced Tea verwendet.

Die Regeln des Tequilas

Die mexikanische Regierung mischte sich 1974 in die Tequila-Hysterie ein und erklärte, dass das Getränk Eigentum des Landes sei, und legte mehrere Regeln für seine Produktion fest. Echter Tequila kann nur in bestimmten Regionen Mexikos produziert werden. Alles Ähnliche, das anderswo hergestellt wurde, darf sich rechtlich nicht Tequila nennen.

Egal, ob Sie Ihren Tequila lang und gemischt oder kurz und schnell mögen, es besteht kein Zweifel, dass dies ein vielseitiges Getränk ist, das die Zeit überdauert hat.