De Geschiedenis van Tequila

Jump to the Margarita recipe

Jump to the Tequila Daisy recipe

Jump to the Long Island Iced Tea recipe

Jump to the Tequila Sunrise recipe

We konden National Margarita Day (20 februari) niet voorbij laten gaan zonder hulde te brengen aan het belangrijkste ingrediënt van de cocktail: Tequila. Een guilty pleasure voor binge drinkers overal, deze vurige shot is nog beter wanneer hij wordt genoten in een cocktail in plaats van snel achterover te slaan met citroen en zout. Dus, waar komt deze levendige spirit vandaan?

De Oorsprong van Tequila

Het zal geen verrassing zijn om te horen dat Tequila zijn oorsprong vindt in Mexico, waar het begon als een gefermenteerde drank gemaakt van de Agaveplant. Oude Azteken vereerden twee verschillende goden in naam van deze melkachtige vloeistof, die werd genoten vanaf 1000 v.Chr., en mogelijk zelfs eerder.

Toen de Spanjaarden in de 1400s binnenvielen, brachten ze veel brandewijn mee. Dit hield echter niet zo lang stand als de avonturiers hadden gehoopt, dus maakten ze een vervanger van agave, waarbij ze modderdestillatie gebruikten om de vloeistof te distilleren en verschillende soorten mezcal te creëren. Tegen de 1600s was er een grootschalige distilleerderij gebouwd in Tequila, Jalisco en was er een handelsroute tussen Mexico en Spanje opgezet.

Toen de beroemde Cuevo-familie in de 1700s in de Tequila-handel terechtkwam, was de drank echt verfijnd. De Sauza-familie waren de volgende grote commerciële Tequila-producenten en kozen voor blauwe agave als hun favoriete soort. Ze creëerden nu de spirit die we vandaag de dag kennen en waarderen.

De drooglegging had een interessant effect op de alcoholindustrie. Hoewel het de handel in sterke dranken tijdelijk vertraagde, was het ook een tijd van creativiteit. Verschillende cocktails ontstonden uit de wens om te feesten, waaronder de Margarita in 1936. Dit was eigenlijk net nadat de drooglegging was opgeheven en een Amerikaan een reis naar Mexico maakte, waar hij een Tequila-bar tegenkwam die de sombere periode had overleefd. Dit was het moment waarop de Tequila Daisy werd geboren, vertaald als Margarita.

Sindsdien is de spirit een vaste waarde geworden in cocktailkasten over de hele wereld, gebruikt in klassiekers zoals de Tequila Sunrise en Long Island Iced Tea.

De Regels van Tequila

De Mexicaanse overheid raakte betrokken bij de tequila-hysterie in 1974, door te verklaren dat de drank eigendom is van het land en verschillende regels voor de productie vast te stellen. Echte Tequila mag alleen worden geproduceerd in bepaalde gebieden van Mexico. Alles wat elders op vergelijkbare wijze wordt gemaakt, mag zich wettelijk niet Tequila noemen.

Of je je Tequila nu lang en gemixt drinkt, of kort en snel, er is geen twijfel dat dit een veelzijdige drank is die de tand des tijds heeft doorstaan.