Halloween Margarita Receita de coquetel
Receita de coquetel
Avaliação
4.4 / 5
A Halloween Margarita é uma versão mais sombria, com cara de outono, da clássica, adoçada com um xarope caseiro de...
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A Halloween Margarita é uma versão mais sombria, com cara de outono, da clássica, adoçada com um xarope caseiro de apple cider em vez de agave ou licor de laranja. Suco de maçã turvo é reduzido em fogo baixo com açúcar e canela até virar um xarope rico e especiado, que combina lindamente com as notas de caramelo e madeira de uma tequila reposado e a acidez marcante de um bom espremer de limão.
O que deixa com clima de Halloween é a apresentação: uma borda de açúcar pretinho, bem intensa, contrastando com o drink âmbar profundo, finalizado com uma fatia de blood orange. É simples de multiplicar para uma jarra para a festa, e o xarope dura por algumas semanas, então dá para fazer uma vez e servir a temporada toda.
Microinsígnias
~ Sem microinsígnias ~
Fonte da receita
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Ingrediente base
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Tequila reposado
Calorias
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329 calorias
Guarnição
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Borda de açúcar preto e uma fatia de blood orange
Teor alcoólico
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22.86% | 2.4 units unidades de álcool *
Método
Como fazer um Halloween Margarita
Serve 1 · Leva 5 minuto
- Tequila reposado 60 ml, Açúcar / xarope simples 30 ml (Apple cider syrup), Suco de limão 15 ml (Freshly squeezed), Açúcar For the rim (Black sugar, or salt)
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- Passe um gomo de limão na borda de um copo rocks e mergulhe no açúcar preto ou sal
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- Adicione a tequila, o xarope de apple cider e o suco de limão em uma coqueteleira com alguns cubos de gelo
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- Bata até gelar
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- Coe para o copo preparado e complete com gelo cristalino
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- Decore com uma fatia de blood orange
~ Xarope de apple cider: reduza em fogo baixo 1 litro de suco de maçã turvo com 50g de açúcar e 4 paus de canela por 30 a 35 minutos, até chegar a cerca de 180ml. Dura 2 semanas na geladeira. Para uma jarra para 8, use 480ml de tequila, 240ml de xarope e 120ml de suco de limão. ~
Dicas poderosas
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- Trate o xarope de sidra de maçã como um licor: construa estrutura com uma pitadinha de sal (ou 1–2 gotas de salina a 20%) *no próprio xarope* e mantenha-o num estilo bem rico 2:1. Maçã + canela podem parecer “sem graça” quando geladas; a salinidade e a viscosidade mais alta dão elevação, final mais longo e um acabamento mais caramelo de maçã sem adicionar mais doçura.
- Ajuste o equilíbrio corrigindo a acidez do componente de maçã, não acrescentando mais limão. Se o seu xarope de sidra for feito com suco de maçã turvo, ele costuma reduzir a acidez percebida e deixar o drink mais “pesado”. Adicione 2–5 ml de suco de limão fresco extra *ou* (mais preciso) coloque uma quantidade bem pequena de ácido málico no xarope (málico = “azedinho de maçã”) para o drink seguir com brilho de margarita, mantendo o perfil de outono.
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