Halloween Margarita Recette de cocktail
Recette de cocktail
Note
4.4 / 5
La Halloween Margarita est une version sombre et automnale de ce grand classique, adoucie avec un sirop de cidre de...
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La Halloween Margarita est une version sombre et automnale de ce grand classique, adoucie avec un sirop de cidre de pomme maison plutôt qu’avec de l’agave ou une liqueur d’orange. On fait réduire à feu doux du jus de pomme trouble avec du sucre et de la cannelle jusqu’à obtenir un sirop riche et épicé, qui s’accorde à merveille avec les notes de caramel et de chêne d’une tequila reposado et un trait bien vif de citron vert.
Ce qui la rend Halloween, c’est la présentation : un bord de verre au sucre noir intense qui tranche sur la robe ambrée profonde du cocktail, le tout terminé par une tranche d’orange sanguine. C’est assez simple à décliner en carafe pour une fête, et le sirop se conserve quelques semaines — vous pouvez le préparer une fois et servir tout au long de la saison.
Microbadges
~ Pas de microbadges ~
Source de la recette
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Ingrédient de base
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Tequila reposado
Calories
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329 calories
Garniture
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Rim de sucre noir et tranche d’orange sanguine
Teneur en alcool
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22.86% | 2.4 units unités d'alcool *
Méthode
Comment préparer un Halloween Margarita
Pour 1 personne(s) · Prend 5 minutes
- Tequila reposado 60 ml, Azúcar / jarabe simple 30 ml (Apple cider syrup), Jugo de lima 15 ml (Freshly squeezed), Azúcar For the rim (Black sugar, or salt)
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- Frottez le bord d’un verre old fashioned avec un quartier de citron vert, puis trempez-le dans du sucre noir ou du sel
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- Versez la tequila, le sirop de cidre de pomme et le jus de citron vert dans un shaker avec quelques glaçons
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- Shakez jusqu’à ce que ce soit bien froid
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- Filtrez dans le verre préparé et complétez avec de la glace claire
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- Décorez avec une tranche d’orange sanguine
~ Sirop de cidre de pomme : faites frémir 1 litre de jus de pomme trouble avec 50 g de sucre et 4 bâtons de cannelle pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à réduction à environ 180 ml. Il se conserve 2 semaines au réfrigérateur. Pour une carafe de 8, utilisez 480 ml de tequila, 240 ml de sirop et 120 ml de jus de citron vert. ~
Astuces de pro
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- Traitez le sirop de cidre de pomme comme une liqueur : donnez-lui de la structure avec une toute petite pincée de sel (ou 1–2 gouttes de solution saline à 20 %) *dans le sirop* et gardez-le sur un ratio riche type 2:1. Pomme + cannelle peut paraître « plat » une fois bien froid ; la salinité et une viscosité plus élevée apportent du relief, de la longueur et une finale plus « pomme d’amour » sans ajouter plus de sucre.
- Ajustez l’équilibre en corrigeant l’acidité de l’élément pomme, pas en ajoutant plus de lime. Si votre sirop de cidre est fait à partir de jus de pomme trouble, cela réduit souvent l’acidité perçue et alourdit la boisson. Ajoutez 2–5 ml de lime frais en plus *ou* (plus précis) une toute petite quantité d’acide malique dans le sirop (malique = « peps pomme ») pour que le cocktail reste éclatant façon margarita tout en gardant le profil automnal.
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