De Pisco Sour: Een Geschiedenis
De Pisco Sour is een heerlijke cocktail afkomstig uit Zuid-Amerika, specifiek Peru en Chili. De drank werd voor het eerst gemixt in Lima, de hoofdstad van Peru, begin jaren 1920 door een Amerikaanse bartender genaamd Victor Vaughn Morris. Hij opende Morris' Bar in Lima in 1916, en hier nam de Pisco Sour een vlucht. De Pisco Sour gebruikt pisco als basistdrank. Pisco is een lichtgele of heldere druivenbrandewijn, gevonden in regio's waar druiven voor wijnproductie worden verbouwd. Pisco werd populair in de 16e eeuw onder Spaanse kolonisten in Zuid-Amerika. De andere ingrediënten in een Pisco Sour naast de basistdrank, pisco, kunnen sterk variëren.
Er bestaan tegenwoordig veel versies van de Pisco Sour, en het is buiten Zuid-Amerika populair geworden sinds de uitvinding. Zowel Peru als Chili blijven de Pisco Sour als hun nationale cocktail benoemen.
DE PERUAANSE PISCO SOUR
De Peruaanse Pisco Sour verschilt van die uit Chili; elk gebruikt andere ingrediënten. De Peruaanse Pisco Sour wordt gemaakt van Peruaanse pisco, plus eiwit, bitters, limoensap en suikersiroop als zoetstof. De drank wordt geserveerd met ijs en is niet gerijpt.
DE CHILEENSE PISCO SOUR
De Chileense versie van de Pisco Sour gebruikt natuurlijk pisco gemaakt in Chili, evenals citroensap, poedersuiker, eiwitten, en wordt ook met ijs geserveerd. De Chileense Pisco Sour wordt meestal gerijpt, in tegenstelling tot zijn Peruaanse tegenhanger.
AANPASSINGEN
Verschillende aanpassingen van zowel de Peruaanse als Chileense Pisco Sour bestaan in beide landen. In Peru gebruiken veel versies van de cocktail tropische vruchten die in Peru voorkomen, zoals maracuya. De Mango Sour, een Chileense Pisco Sour met mango, en de Aji Sour, die extreem pittige groene chilipepers bevat, zijn beide populair in Chili. De Piscola is een andere veelvoorkomende cocktail in Chili; deze mengt een traditionele Pisco Sour met Coca-Cola, wat een totaal andere drank creëert.
ANDERE PISCO DRANKEN
Er kunnen ook andere cocktails met pisco worden gemaakt naast de traditionele Pisco Sour, zoals Pisco Punch, een drankje afkomstig uit Californië en voor het eerst gemaakt in de 1800s met ananas en suikersiroop. De Serena Libre is een andere pisco cocktail die veel zoeter is dan een typische Pisco Sour, met papayasaft en suiker om de drank te zoeten.
CONTROVERSE
Er is veel controverse over de werkelijke oorsprong van de Pisco Sour, en zowel Peru als Chili beweren dat hun land de geboorteplaats is van de eerste Pisco Sour cocktail. In Chili gaat het verhaal dat een Engelse steward de Pisco Sour eerst in Chili creëerde en daarna het recept naar Peru bracht. Beide landen vieren een nationale Pisco Sour dag en beschouwen het als hun specialiteit.
RECEPT
2 oz Pisco
1 oz Citroensap
1/2 oz Suikersiroop
1 oz Eiwit
1-2 dash Angostura Bitter
Schud alle ingrediënten behalve de bitters in een cocktailshaker met ijs. Schud tot de buitenkant van de shaker beslagen is en zeef dan in een lowball glas. Voeg een paar scheutjes Angostura bitters toe bovenop en serveer.
Sorry voor de onderbreking
Wist je dat je gratis lid kunt worden en je cocktailvaardigheden naar level 11 kunt brengen? Je kunt je persoonlijke bar-ingrediënten opslaan, proefnotities maken, gepersonaliseerde Lijstjes van Geprobeerd en Wil Proberen bijhouden en meer.
Gearchiveerd met tags
Gerelateerde berichten
Fitzgerald Cocktailrecept: Een Klassieke Gin Traktatie
Ontdek de tijdloze charme van de Fitzgerald Cocktail in deze heerlijke receptengids. De Fitzgerald cocktail staat als een tijdloze representatie van de veelzijdigheid en elegantie van gin. Deze klassi...
De geschiedenis van de Tequila Sunrise
Het wordt steeds zeldzamer om de Tequila Sunrise op de cocktailkaart van veel chique bars en lounges te vinden, vaak omdat hij een wat kitscherige en gedateerde reputatie heeft gekregen. Veel ervaren...
De Geschiedenis van de Alexander
De Alexander, een klassieke dessertcocktail, heeft een rijke geschiedenis en een bijzondere plaats in de wereld van mixologie. Deze cocktail volgt een eenvoudig maar veelzijdig recept van gelijke dele...
Abonneer je op onze nieuwsbrief
Ontvang tips rechtstreeks in je inbox.
Upgrade je mixologie
Word gratis lid til je cocktailvaardigheden naar level 11. Of word premium lid om uit te blinken in cocktails.
- Bewaar je bar voor altijd
- Toegang tot onze Cocktail Creator, waarmee je je eigen geweldige creaties maakt.
- Toegang tot Cocktail Colin; stel Cocktail Colin vragen over individuele cocktails en hij geeft je de antwoorden die je nodig hebt.
- Maak gepersonaliseerde cocktailmenu’s voor al je evenementen, bars of feestjes
- Bewaar cocktails in gepersonaliseerde 'Geprobeerd' en 'Wil proberen' lijsten
- Maak en bewaar proefnotities bij cocktails
- Maak lijsten met cocktails om te delen met vrienden en familie
- Een gepersonaliseerde URL van je persoonlijke bar, zodat je alles wat je kunt maken kunt delen met vrienden
- En nog veel meer ... (wat te kopen als volgende, meeteenheden kiezen, zoekpersonalisatie...)
Heb je onze Wordpress Plugin geprobeerd?
Download onze plugin en embed cocktailrecepten direct op je eigen site of blog.
Kies uit onze hele receptendatabase, of selecteer een specifieke cocktail met een bepaald ingrediënt, en laat ons een prachtig recept op je eigen site plaatsen.
Kom meer te weten
