Faites connaissance avec votre Rhum

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La base de tant de cocktails incroyables, le rhum a une longue histoire liée aux pirates et aux courageux marins, ce qui en fait l’un des spiritueux les plus cool ! Il a en fait été créé au Moyen Âge par des esclaves travaillant dans les plantations des Antilles, qui ont découvert que les sous-produits de la canne à sucre pouvaient être fermentés puis distillés pour obtenir un liquide alcoolisé et sucré. Cependant, tous les rhums ne se valent pas, et la fabrication a beaucoup évolué depuis. Alors, quel rhum est fait pour vous ?!

Rhum blanc

Clair en couleur et doux en saveur, les rhums blancs constituent une excellente base pour des cocktails tels que les daiquiris, piña coladas et mojitos. Les rhums blancs sont généralement vieillis environ un an et sont moins chers à produire que d’autres variétés. Parmi les exemples populaires, on trouve Bacardi Superior et Mount Gay Silver.

Rhum ambré

Après avoir vieilli quelques années, le rhum prend une magnifique couleur miel, que l’on appelle alors rhum ambré. Tout rhum est vieilli en fûts, ce qui ajoute saveur et profondeur au liquide. Selon le type de fût utilisé, le rhum ambré peut présenter des notes de caramel, vanille ou noix de coco, et c’est cette saveur qui lui confère son profil unique. Idéal pour un Zombie ou un Mai Tai, les marques populaires incluent Abuelo et Appleton Special.

Rhum brun

Le terme « rhum brun » s’applique en réalité à tous les rhums qui ne sont pas blancs. Il couvre donc une large variété de liquides ayant tous vieilli suffisamment longtemps pour changer de couleur.

Rhum noir

Bien sûr, plus le rhum est foncé, plus il a vieilli longtemps, et les rhums noirs ont passé le plus de temps dans leurs fûts. Ce sont les rhums les plus aromatiques et ils sont généralement dégustés purs plutôt qu’en cocktail en raison de leur goût puissant. Les fûts sont souvent brûlés pour donner une note fumée au liquide. Cherchez Coruba ou Cruzan Black Strap parmi les marques populaires.

Rhum Navy

Nom donné en raison de sa popularité dans la Royal Navy, qui fournissait une ration quotidienne à ses marins avant les années 1600, le rhum Navy est en fait un assemblage de rhums provenant de différentes colonies britanniques. Appréciez Lamb’s Navy Rum ou Pusser’s pour d’excellents exemples de cette variété riche et intéressante.

Rhum vieilli

Comme son nom l’indique, ces rhums ont passé le plus de temps dans leurs fûts, ce qui rend leur production plus coûteuse car le stockage et l’évaporation inévitable s’accumulent. Ces rhums offrent la plus grande profondeur de saveur et richesse de couleur et doivent être dégustés lentement pour un plaisir ultime ! Gosling’s Family Reserve et Matusalem Gran Reserva sont deux merveilleux exemples.

Cachaça

Fabriquée à partir de canne à sucre brésilienne, la cachaça passe très peu de temps en fûts afin de garantir la version la plus pure de ce rhum. Elle est principalement produite dans des alambics en acier inoxydable et constitue un excellent rhum pour cocktails, utilisé notamment pour le Caipirinha. Nous adorons Cachaça 51 et Cuca Fresca.

Rhum épicé

Ces spiritueux populaires sont aromatisés après vieillissement à l’aide de diverses graines et racines d’épices pour créer un résultat unique. Ajout intéressant aux cocktails, il est préférable de le déguster avec un mixer simple, pour permettre aux différentes saveurs de se mêler et de se compléter. Cherchez Captain Morgans et Sailor Jerry pour votre dose de rhum épicé !

Il existe beaucoup d’autres exemples de rhum, mais voici quelques-uns des plus connus. Puisque le rhum est l’un des rares spiritueux qui n’a pas besoin d’être élaboré dans un endroit précis du monde, il est aussi l’un des plus diversifiés. Tester chaque version serait certainement un défi, mais c’est un défi que nous acceptons volontiers !