Conheça o Seu Rum

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A base de tantos cocktails incríveis, o rum tem uma longa história ligada a piratas e bravos guerreiros navais, tornando-o um dos destilados mais interessantes! Na verdade, foi criado na Idade Média por escravos que trabalhavam nas plantações das Índias Ocidentais, que descobriram que subprodutos do açúcar podiam ser fermentados e depois destilados para criar um líquido alcoólico e doce. No entanto, nem todos os runs são iguais, e a produção evoluiu muito desde então. Então, qual rum é o ideal para si?!

White Rum

Claro na cor e suave no sabor, os runs brancos são uma ótima base para cocktails como daiquiris, piña coladas e mojitos. Os runs brancos tendem a ser envelhecidos por cerca de um ano e são mais baratos de produzir do que outras variedades. Exemplos populares incluem Bacardi Superior e Mount Gay Silver.

Gold Rum

Após serem envelhecidos por alguns anos, o rum adquire uma gloriosa cor de mel, que passa a ser conhecido como rum dourado. Todo rum é envelhecido em barris, que adicionam sabor e profundidade ao líquido. Dependendo do barril usado, o rum dourado pode ter notas de caramelo, baunilha ou coco, e é esse sabor que lhe confere o seu perfil único. Ideal para usar num Zombie ou Mai Tai, marcas populares incluem Abuelo e Appleton Special.

Dark Rum

O termo 'dark rum' aplica-se na verdade a todos os runs que não são brancos. Portanto, abrange uma grande variedade de líquidos que foram envelhecidos o suficiente para mudarem de cor.

Black Rum

Claro que, quanto mais escuro o rum, mais tempo passou envelhecendo, e os runs negros tiveram o período mais longo dentro dos seus barris. Estes são os runs mais saborosos e tendem a ser apreciados puros, em vez de em cocktails, devido ao seu sabor intenso. Os barris são frequentemente queimados para conferir um tom fumado ao líquido. Procure Coruba ou Cruzan Black Strap para algumas marcas populares.

Navy Rum

Nomeado pela sua popularidade na Marinha Real, que fornecia uma ração diária aos seus marinheiros antes dos anos 1600, o navy rum é na verdade uma mistura de runs de diferentes colónias britânicas. Desfrute de Lamb’s Navy Rum ou Pusser’s para ótimos exemplos desta variedade rica e interessante.

Aged Rum

Como o nome indica, estes runs passaram o maior tempo nos seus barris, tornando a produção mais cara devido ao custo de armazenamento e à evaporação inevitável. Estes runs têm a maior profundidade de sabor e riqueza de cor, devendo ser degustados para o máximo prazer! Gosling’s Family Reserve e Matusalem Gran Reserva são dois exemplos maravilhosos.

Cachaça

Feita de cana-de-açúcar brasileira, a cachaça passa muito pouco tempo em barris para garantir a versão mais pura deste rum. É maioritariamente produzida em alambiques de aço inoxidável e é um excelente rum para cocktails, usado especialmente na Caipirinha. Adoramos Cachaça 51 e Cuca Fresca.

Spiced Rum

Estes destilados populares são aromatizados após o envelhecimento usando uma variedade de sementes e raízes de especiarias para criar um resultado único. Uma adição interessante a cocktails, é melhor apreciado com um mixer simples, para permitir que os diferentes sabores se misturem e se complementem. Procure Captain Morgans e Sailor Jerry para o seu toque de rum especiado!

Existem muitos outros exemplos de rum, mas estes são alguns dos mais conhecidos. Como o rum é um dos poucos destilados que não precisa ser produzido num local específico do mundo, é também um dos mais diversos. Experimentar todas as versões seria certamente um desafio, mas é um que aceitamos de bom grado!