Cocktails com Defumado
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Os cocktails defumados fazem uma viragem brusca em relação ao resto do cânone. Onde a maioria dos copos centrados no destilado se apoia em peso, doce ou amargor, esta família apoia-se no carácter — a aresta de fogueira do mezcal, a turfa de um scotch de Islay, a puxão de açúcar queimado de uma tequila bem envelhecida. O Naked & Famous é um bom ponto de entrada: mezcal, Chartreuse amarelo, Aperol e lima em partes iguais, com o fumo do mezcal a assentar sobre as camadas herbal e amarga sem as esmagar.
O Ultima Palabra trabalha a mesma forma com mezcal, lima, maraschino e Chartreuse verde, enquanto o Tia Mia é um Mai Tai de mezcal — o mesmo modelo, uma leitura muito diferente. O Closing Argument e a Mezcal Margarita empurram o formato mais para o território fumo-em-manchete. Ao longo da lista verás duas vias de entrada: copos que entregam o fumo ao mezcal e copos que o entregam a um float de scotch turfado.
Os dois recompensam atenção mais do que sede. A maioria mexe-se ou agita-se curto, a maioria serve-se sobre gelo grande ou sem gelo, e a maioria vai bem como gole lento. O fumo também recompensa um pour mais pequeno — cinquenta mililitros chegam, e o segundo lerá-se diferente do primeiro à medida que o palato se ajusta.
Se nunca soubeste se gostas de fumo num copo, o Naked & Famous é o sítio mais suave para começar.
O nosso melhor cocktail Defumado
Banderilla
Brandy de albaricoque, Tequila blanco, Mezcal, Aperol, Jugo de lima
Mais dos melhores cocktails Defumado
Ultima Palabra
Mezcal, Chartreuse verde, Jugo de piña, Jugo de lima, Cereza Maraschino, Agua
Paris Is Burning
Ginebra seca, Mezcal, Licor de flor de saúco, Jugo de limón, Jugo de piña, Azúcar / jarabe simple
The Real Blood and Sand
Tequila añejo, Licor de cereza, Red vermouth, Jugo de naranja
Rapscallion
Whiskey, Aniseed liqueur, Jerez (seco)
Smokestack Lightning
Tequila reposado, Whiskey, Margarita bitters, Jugo de lima, Jarabe de agave
Sea Legs
Mezcal, Whiskey, Jugo de lima, Jarabe de orgeat, Celery bitters, Aromatic bitters
Guillotine
Mezcal, Cynar, Vermut blanco
Smoked Chamomile Paloma
Hornitos Plata, Mezcal, Soda de pomelo, Jarabe de miel, Jugo de limón, Grapefruit juice
Fumata Bianca
Mezcal, Suze, Vermut blanco, Agua con gas
Naked & Famous
Mezcal, Yellow Chartreuse, Aperol, Jugo de lima
Hoodwinked
Mezcal, Aperol, Jugo de limón, Azúcar / jarabe simple, Jugo de piña
Closing Argument
Mezcal, Chartreuse verde, Jugo de lima, Cereza Maraschino
Mais dos melhores cocktails Defumado
Ultima Palabra
Mezcal, Chartreuse verde, Jugo de piña, Jugo de lima, Cereza Maraschino, Agua
Paris Is Burning
Ginebra seca, Mezcal, Licor de flor de saúco, Jugo de limón, Jugo de piña, Azúcar / jarabe simple
The Real Blood and Sand
Tequila añejo, Licor de cereza, Red vermouth, Jugo de naranja
Rapscallion
Whiskey, Aniseed liqueur, Jerez (seco)
Smokestack Lightning
Tequila reposado, Whiskey, Margarita bitters, Jugo de lima, Jarabe de agave
Sea Legs
Mezcal, Whiskey, Jugo de lima, Jarabe de orgeat, Celery bitters, Aromatic bitters
Guillotine
Mezcal, Cynar, Vermut blanco
Smoked Chamomile Paloma
Hornitos Plata, Mezcal, Soda de pomelo, Jarabe de miel, Jugo de limón, Grapefruit juice
Fumata Bianca
Mezcal, Suze, Vermut blanco, Agua con gas
Naked & Famous
Mezcal, Yellow Chartreuse, Aperol, Jugo de lima
Hoodwinked
Mezcal, Aperol, Jugo de limón, Azúcar / jarabe simple, Jugo de piña
Closing Argument
Mezcal, Chartreuse verde, Jugo de lima, Cereza Maraschino
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