Cocktails com Defumado
Explora 24 receitas de cocktails Defumado.
Os cocktails defumados fazem uma viragem brusca em relação ao resto do cânone. Onde a maioria dos copos centrados no destilado se apoia em peso, doce ou amargor, esta família apoia-se no carácter — a aresta de fogueira do mezcal, a turfa de um scotch de Islay, a puxão de açúcar queimado de uma tequila bem envelhecida. O Naked & Famous é um bom ponto de entrada: mezcal, Chartreuse amarelo, Aperol e lima em partes iguais, com o fumo do mezcal a assentar sobre as camadas herbal e amarga sem as esmagar.
O Ultima Palabra trabalha a mesma forma com mezcal, lima, maraschino e Chartreuse verde, enquanto o Tia Mia é um Mai Tai de mezcal — o mesmo modelo, uma leitura muito diferente. O Closing Argument e a Mezcal Margarita empurram o formato mais para o território fumo-em-manchete. Ao longo da lista verás duas vias de entrada: copos que entregam o fumo ao mezcal e copos que o entregam a um float de scotch turfado.
Os dois recompensam atenção mais do que sede. A maioria mexe-se ou agita-se curto, a maioria serve-se sobre gelo grande ou sem gelo, e a maioria vai bem como gole lento. O fumo também recompensa um pour mais pequeno — cinquenta mililitros chegam, e o segundo lerá-se diferente do primeiro à medida que o palato se ajusta.
Se nunca soubeste se gostas de fumo num copo, o Naked & Famous é o sítio mais suave para começar.
O nosso melhor cocktail Defumado
Banderilla
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Whiskey, Mezcal, Sirop d'orgeat, Jus de citron vert, Celery bitters, Bitters aromatiques
Guillotine
Mezcal, Cynar, Vermouth blanc
Fumata Bianca
Mezcal, Suze, Vermouth blanc, Soda water
Smoked Chamomile Paloma
Hornitos Plata, Mezcal, Soda pamplemousse, Grapefruit juice, Sirop de miel, Lemon juice
Naked & Famous
Mezcal, Yellow Chartreuse, Aperol, Jus de citron vert
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Mezcal, Green Chartreuse, Jus de citron vert, Cerise Maraschino
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Mezcal, Gin, Liqueur de framboise, Liqueur de poire, Lillet Blanc
Smoky Islay Old Fashioned
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