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Blood Orange Garibaldi
Receita de cocktail

Este cocktail faz parte da nossa coleção Natal 2026. Saber mais
O Garibaldi é um clássico moderno do aperitivo italiano, construído sobre uma ideia brilhantemente simples: juntar um aperitivo vermelho amargo... ... more O Garibaldi é um clássico moderno do aperitivo italiano, construído sobre uma ideia brilhantemente simples: juntar um aperitivo vermelho amargo com sumo de laranja vibrante para um drink ao mesmo tempo refrescante e que abre o apetite. Esta versão puxa pelo lado dos citrinos de inverno ao usar laranjas sanguíneas, cuja doçura mais profunda, quase a frutos vermelhos, suaviza e arredonda o amargor assertivo do aperitivo. O que torna um Garibaldi especial não é só a construção de dois ingredientes — é a textura. Quando o sumo é espremido na hora e aerado (tradicionalmente com um juicer potente, ou em casa com um espumador/batedor ou liquidificador), forma uma “coroa” leve e espumosa que realça os aromas e faz cada gole parecer cremoso, mantendo-se luminoso. O resultado é leve em álcool, suculento e agridoce, com um final suavemente revigorante.
Fonte da receita
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PUNCH
Ingrediente base
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Campari
Calorias
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195 calorias
Teor alcoólico
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5.9% | 1.33 units *

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Cocktail de Natal
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Campari cocktails
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Método
Como fazer um Blood Orange Garibaldi

Serve 1 · Demora 5 minutos
Campari 45 ml (Campari or Contratto Bitter), Blood orange juice 180 ml
Adicione o licor de aperitivo italiano a um copo highball (com gelo, se preferir mais frio e mais longo)
Verta lentamente o sumo de laranja sanguínea espremido na hora até encher o copo, preservando uma camada espumosa no topo se o sumo tiver sido aerado
Dê uma mexida breve e suave apenas se necessário e sirva de imediato
~ Para a espuma característica, aere o sumo de laranja sanguínea espremido na hora com um espumador de mão ou um liquidificador antes de completar o drink. A receita sugere um licor de aperitivo italiano como Contratto Bitter ou Campari. ~

Dicas poderosas
Eleve o Blood Orange Garibaldi com estas dicas de mestres mixologistas

Aere o sumo de laranja sanguínea para a textura “fofa” característica do Garibaldi: bata no liquidificador ou faça hard shake SÓ com o sumo (não com o Campari) durante 10–15 segundos e, depois, coe em coador fino. A microespuma suaviza o amargor do Campari, intensifica o aroma e dá aquela camada almofadada icónica que faz a bebida parecer mais doce sem adicionar açúcar.
Use um serviço controlado para preservar as camadas e a espuma: comece por adicionar o Campari, depois verta o sumo aerado lentamente pela parte interna do copo (ou sobre as costas de uma colher de bar). Assim a “tampa” de espuma mantém-se intacta e evita-se libertar CO2/ar do sumo, resultando num gole mais perfumado e cremoso de cima para baixo.

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