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Cocktails com Brunch

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Os cocktails de brunch fazem um trabalho diferente do resto do cânone. Têm de funcionar ao lado da comida, ao lado do café, ao lado de um começo lento do dia. Pendem ao baixo álcool, ao citrino brilhante e à preparação fácil em escala.

A Mimosa é a âncora óbvia — espumante e sumo de laranja sobre gelo ou em flûte, entre copo e pequena celebração. O Screwdriver corre a mesma lógica com vodka no lugar do destilado, enquanto a Buck's Fizz tem mais bolhas do que sumo, o equilíbrio oposto ao da Mimosa. O Bloody Mary senta-se no lado salgado da mesa e faz o trabalho de casar com ovos e bacon melhor do que qualquer outro copo do cânone.

O Bellini troca por puré de pêssego para uma versão mais suave e menos ácida da mesma ideia. O que vais ver ao longo da lista é que os copos de brunch tendem a álcool baixo, acidez brilhante e preparação fácil. A maioria monta-se em vez de ser agitada, a maioria usa citrino ou sumo como lift, e a maioria é pensada tanto para o jarro quanto para o copo.

Recompensam sumo fresco em vez do engarrafado, um espumante decente em vez do prosecco de supermercado, e uma mão mais lenta no destilado do que aquela que usarias mais tarde.

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