Blood Orange Garibaldi Recette de cocktail
Recette de cocktail
Ce cocktail fait partie de notre collection Noël 2026.
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Le Garibaldi est un incontournable moderne de l’aperitivo italien, construit autour d’une idée brillamment simple : associer un apéritif amer...
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Le Garibaldi est un incontournable moderne de l’aperitivo italien, construit autour d’une idée brillamment simple : associer un apéritif amer rouge à un jus d’orange éclatant pour obtenir une boisson à la fois rafraîchissante et qui ouvre l’appétit. Cette version met à l’honneur les agrumes d’hiver en utilisant des oranges sanguines, dont la douceur plus profonde, presque fruit rouge, adoucit et arrondit l’amertume affirmée de l’aperitivo.
Ce qui rend un Garibaldi spécial, ce n’est pas seulement sa construction à deux ingrédients — c’est sa texture. Lorsque le jus est fraîchement pressé et aéré (traditionnellement avec un extracteur puissant, ou à la maison avec un mousseur/un blender), il forme une légère « couronne » de mousse qui exalte les arômes et donne à chaque gorgée une sensation crémeuse tout en restant vive. Résultat : un cocktail faiblement alcoolisé, juteux et doux-amer, avec une finale délicatement tonique.
Microbadges
~ Pas de microbadges ~
Source de la recette
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Ingrédient de base
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Campari
Calories
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195 calories
Teneur en alcool
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5.9% | 1.33 units unités d'alcool *
Méthode
Comment préparer un Blood Orange Garibaldi
Pour 1 personne(s) · Prend 5 minutes
- Campari 45 ml (Campari or Contratto Bitter), Blood orange juice 180 ml
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- Versez la liqueur d’aperitivo italien dans un verre highball (sur glace si vous le préférez plus froid et plus allongé)
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- Ajoutez lentement le jus d’orange sanguine fraîchement pressé jusqu’à remplir le verre, en préservant une couche mousseuse sur le dessus si le jus a été aéré
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- Remuez très brièvement et délicatement seulement si nécessaire, puis servez aussitôt
~ Pour obtenir la mousse signature, aérez le jus d’orange sanguine fraîchement pressé à l’aide d’un mousseur à main ou d’un blender avant de compléter le cocktail. La recette suggère une liqueur d’aperitivo italien telle que Contratto Bitter ou Campari. ~
Astuces de pro
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- Aérez le jus d’orange sanguine pour obtenir la texture « fluffy » signature d’un Garibaldi : mixez ou shakez énergiquement UNIQUEMENT le jus (pas le Campari) pendant 10 à 15 secondes, puis passez au chinois fin. Cette micro-mousse adoucit l’amertume du Campari, amplifie les arômes et crée cette tête moelleuse iconique, qui donne une sensation plus sucrée sans ajouter de sucre.
- Faites un versement contrôlé pour préserver les couches et la mousse : commencez par le Campari, puis versez le jus aéré lentement le long de la paroi du verre (ou sur le dos d’une cuillère à mélange). La coiffe de mousse reste intacte et vous évitez de chasser le CO2/l’air du jus, pour une gorgée plus parfumée et crémeuse, du haut vers le bas.
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