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Coquetéis de Verão

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O verão é quando os drinks ganham seu lugar — dias longos, noites quentes, copos que acompanham a temperatura em vez de brigar com ela. A lista aqui pende com força para montagens frias, longas e cítricas. O Mojito lidera o grupo: rum branco, hortelã fresca, limão, açúcar e soda montados sobre gelo triturado em copo alto, feito para ser bebericado devagar enquanto o gelo derrete e o drink se estica.

O Tequila Sunrise e o Long Island Iced Tea vão ambos maiores e mais ousados, o primeiro todo teatro de suco e gradiente, o segundo um pour mais forte disfarçado de cooler. O Negroni ganha o seu lugar mesmo no verão; o frio amargo da versão on the rocks corta uma tarde quente melhor do que a maioria dos drinks mais leves. Sex on the Beach, Cosmopolitan, Paloma e Bay Breeze fecham o resto das escolhas de alto volume — todos longos, todos gelados, todos inclinados ao cítrico.

A maioria se bate ou se monta, pouquíssimos são mexidos. O padrão que emerge na lista é claro: formato longo, gelo em abundância, cítrico carregando mais peso do que o doce, e uma guarnição que justifica o seu custo visual. O doce fica mais baixo do que na lista de inverno, a fruta mais alta, a diluição muito mais alta.

O truque para fazer qualquer um deles bem no verão é usar gelo melhor do que o de costume e espremer o cítrico na hora — ambos contam mais quando o ambiente está quente e o drink vai durar um tempo.

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