Coquetéis de Azedo
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Drinks sour rodam sobre uma fórmula de três peças mais antiga do que a maioria das tradições da coquetelaria — destilado, cítrico, adoçante, em proporções que puxam umas contra as outras em vez de se alinharem. O Amaretto Sour é a porta de entrada mais amigável: o licor de amêndoa suaviza o cítrico, o limão e um shake com clara constroem a textura, e você termina com algo a meio caminho entre aperitivo e sobremesa. O Boston Sour é um Whisky Sour com clara, o que transforma a cabeça em uma camada aveludada e dá corpo ao drink.
O Whiskey Collins estica a mesma ideia sour em longo com soda; o Closing Argument e o Cosmonaut se apoiam em destilados mais aromáticos sobre a mesma base. O padrão ao longo da lista é que o adoçante faz tanto trabalho estrutural quanto trabalho de sabor — puxa o cítrico para um registro em que o destilado pode se acomodar, e o destilado puxa o cítrico para fora do puramente ácido. A maioria se bate, a maioria é rápida, a maioria recompensa um limão mais fresco do que o de supermercado.
A clara num sour é opcional, mas quase sempre é compensada — um sour bem batido em seco termina com um dedo de espuma no topo que tem cheiro diferente do corpo do drink e muda como o primeiro gole pousa.
Our top Azedo cocktail
Green Tea
Peach schnapps, Whiskey, Lemon-lime soda, Sour mix
Principais coquetéis de Azedo
Chambord Vodka Sour
Vodka, Licor de framboesa, Água com gás, Lemon juice, Ovo
Amaretto Sour
Amaretto, Succo di limone, Aromatic bitters, Uovo
The Emerson
Gin, Licor de cereja Maraschino, Vermute vermelho, Suco de limão
Jeffrey Morgenthaler Amaretto Sour
Bourbon, Amaretto, Succo di limone, Zucchero / sciroppo semplice, Uovo
Dolcevita
Whiskey, Amaretto, Liquore di rabarbaro, Succo di limone, Succo d’ananas, Sciroppo di agave
Pineapple Tequila Sour
Tequila añejo, Suco de limão, Suco de abacaxi, Banana
Vanilla vodka sour
Vodka de baunilha, Licor de baunilha, Lemon juice, Ovo
Kamikaze Shot
Vodka, Triple sec, Suco de limão