Coquetéis de Aromático
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Drinks aromáticos colocam o cheiro do drink no mesmo patamar do sabor — às vezes acima. Tendem a se apoiar em bitters, vermute, amari e outros ingredientes aromáticos cujo trabalho acontece tanto acima da borda do copo quanto dentro dele. O Black Manhattan é a âncora de trabalho: bourbon, Averna, Angostura e bitter de laranja, mexidos sobre gelo e servidos sem gelo com uma cereja.
O amaro substitui o vermute doce de um Manhattan normal e empurra a complexidade aromática numa direção mais escura e amarga. O Midnight Stinger junta bourbon com Averna e limão, apoiando-se no amaro para amargor e elevação aromática. O Elderflower Collins faz o mesmo truque por um ângulo mais leve, com o sabugueiro carregando as notas altas acima do gim.
O Vesper Dry Martini traz o Lillet Blanc para uma estrutura de martini numa leitura perfumada. O que liga esta lista é que o ingrediente aromático faz o mesmo trabalho que a guarnição em muitos outros drinks — diz ao seu nariz o que esperar antes de a boca alcançar. A maioria se mexe em vez de ser batida (ingredientes aromáticos perdem o nariz com aeração excessiva), a maioria pende ao seco mais do que ao doce, a maioria é servida sem gelo ou sobre gelo grande em copo pequeno, e a maioria recompensa uma casca cítrica expressa antes de servir, e não depois.
Segure o copo perto o suficiente do nariz para senti-lo antes do primeiro gole — é ali que mora metade do drink.
Nosso melhor coquetel de Aromático
The Stamp
Green Cardamom Pisco, Pino Mugo, Água tônica, Lemon juice, Xarope de amora-preta, Folhas de manjericão
Mais dos principais coquetéis de Aromático
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Gin, Campari, Vermute vermelho
Rosemary Old Fashioned
Bourbon, Bitters aromáticos, Açúcar, Rosemary
Coffee Cardamom & Orange
Licor de café, Suco de laranja, Vagens de cardamomo
Dolores
White rum, Vermute vermelho, Sherry (doce)
Rapscallion
Whiskey, Licor de anis, Sherry (dry)
Pago Pago
White rum, Licor de café, Green Chartreuse, Suco de limão, Abacaxi
Old Acquaintance
Gin, Suco de grapefruit rosa, Suco de limão, Açúcar / xarope simples
Turf Club
Gin, Absinto, Licor de cereja Maraschino, Vermute branco, Bitter de laranja
Gypsy Queen
Vodka, DOM Benedictine, Bitters aromáticos
Gingerbread Bellini
Frangelico, Champanhe / prosecco, Xarope de gingerbread, Lemon
Gin Basil Smash
Dry gin, Açúcar / xarope simples, Lemon juice, Folhas de manjericão
Midnight Stinger
Bourbon, Amaro, Lemon juice, Açúcar / xarope simples
Coffee Negroni
Gin, Campari, Vermute vermelho
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