Coquetéis de Aromático
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Drinks aromáticos colocam o cheiro do drink no mesmo patamar do sabor — às vezes acima. Tendem a se apoiar em bitters, vermute, amari e outros ingredientes aromáticos cujo trabalho acontece tanto acima da borda do copo quanto dentro dele. O Black Manhattan é a âncora de trabalho: bourbon, Averna, Angostura e bitter de laranja, mexidos sobre gelo e servidos sem gelo com uma cereja.
O amaro substitui o vermute doce de um Manhattan normal e empurra a complexidade aromática numa direção mais escura e amarga. O Midnight Stinger junta bourbon com Averna e limão, apoiando-se no amaro para amargor e elevação aromática. O Elderflower Collins faz o mesmo truque por um ângulo mais leve, com o sabugueiro carregando as notas altas acima do gim.
O Vesper Dry Martini traz o Lillet Blanc para uma estrutura de martini numa leitura perfumada. O que liga esta lista é que o ingrediente aromático faz o mesmo trabalho que a guarnição em muitos outros drinks — diz ao seu nariz o que esperar antes de a boca alcançar. A maioria se mexe em vez de ser batida (ingredientes aromáticos perdem o nariz com aeração excessiva), a maioria pende ao seco mais do que ao doce, a maioria é servida sem gelo ou sobre gelo grande em copo pequeno, e a maioria recompensa uma casca cítrica expressa antes de servir, e não depois.
Segure o copo perto o suficiente do nariz para senti-lo antes do primeiro gole — é ali que mora metade do drink.
Principais coquetéis de Aromático
Coffee Negroni
Gin, Campari, Red vermouth
Rosemary Old Fashioned
Bourbon, Bitters aromáticos, Açúcar, Rosemary
Coffee Cardamom & Orange
Licor de café, Suco de laranja, Vagens de cardamomo
Rapscallion
Whiskey, Licor de anis, Sherry (dry)
Pago Pago
White rum, Green Chartreuse, Coffee liqueur, Lime juice, Pineapple
Dolores
White rum, Sherry (sweet), Red vermouth
Old Acquaintance
Gin, Pink grapefruit juice, Lime juice, Sugar / simple syrup
Turf Club
Gin, Absinthe, Maraschino-Kirschlikör, Weißer Wermut, Orangenbitter