Hoe je je cocktails op de juiste manier roert

Blijkt dat er een juiste manier is om je cocktail te roeren, en zodra je die onder de knie hebt, vraag je je af hoe je het ooit zo verkeerd hebt gedaan!

Je roert een cocktail nooit zomaar voor de lol. Je drankje wordt alleen zachtjes geroerd, met een echte barlepel, als er ijs in zit. Het roeren helpt om het ijs langzaam te laten smelten zodat het onderdeel wordt van de cocktail, terwijl de andere ingrediënten voorzichtig worden gemengd zonder de smaken te verpesten.

Er zijn nog twee andere regels:

• De cocktail moet gedistilleerde sterke drank bevatten.
• De cocktail moet worden gemaakt in het glazen gedeelte van een cocktailshaker.

Hoe je het goed doet

Zoals bij alles in het cocktailmaken is geduld de sleutel. Roer langzaam en soepel, zodat de vloeistof binnenin vlak blijft en er niets buiten het glas spat. 

Begin dan met een gekoeld glas en een gekoelde barlepel. Bewaar ze in de koelkast of leg ze een paar minuten in de vriezer voordat je begint met het bereiden van je drankje. 

Voeg je cocktailingrediënten toe en vul het glas vervolgens voor 2/3 met ijs. 

Pak dan je lepel en houd die voorzichtig vast tussen je duim en je eerste twee vingers. Je kunt de achterste twee vingers gebruiken voor stabiliteit. De lepel gaat in het glas zodat de achterkant ervan het glas raakt en de voorkant het ijs. De juiste techniek betekent dat alleen je vingers bewegen terwijl de lepel zachtjes rond de buitenkant van het glas draait en voorzichtig het ijs raakt. 

Het hele proces duurt tussen de 30 seconden en een minuut. Langer roeren zorgt voor te veel verdunning. Korter roeren zorgt voor te weinig verdunning. 

Als je het goed hebt gedaan, is je drankje klaar om in een goed gekoeld glas te worden gezeefd. 

Meer belangrijke tips

Het spreekt voor zich, maar gebruik altijd schoon ijs – degene die de cocktail krijgt, gaat het drinken! Gebruik ook standaardformaat ijsblokjes. Kleinere blokjes smelten sneller, waardoor je minder hoeft te roeren. Grotere blokjes doen dat juist langzamer. En zorg ervoor dat je vers ijs gebruikt in het uiteindelijke drankje – zeef eventuele stukjes die tijdens het roeren achterblijven eruit. 

Je kunt elk soort zeef gebruiken voor geroerde drankjes, maar een Julep-zeef is iets beter omdat die een schonere cocktail oplevert. 

Tot slot, een theelepel is geen geschikt alternatief voor een barlepel. Heb je er geen, voeg er dan nu een toe aan je cocktailgereedschap!