Cómo agitar correctamente tus cócteles

Resulta que hay una manera correcta de remover tu cóctel, y una vez que la domines, te preguntarás cómo lo habías hecho tan mal.

Nunca remueves un cóctel solo por hacerlo. Tu bebida solo se remueve suavemente, con una cuchara de bar adecuada, cuando hay hielo en ella. La mezcla ayuda a disolver lentamente el hielo para que se convierta en parte del cóctel, mientras combina cuidadosamente los otros ingredientes sin arruinar los sabores.

Hay otras dos reglas:

• El cóctel debe contener licores destilados.
• El cóctel debe ser creado en la parte de vidrio de una coctelera.

Cómo hacerlo bien

Como con todo en la preparación de cócteles, la paciencia es clave. Remueve lenta y suavemente, para que el líquido dentro se mantenga nivelado y nada salpique fuera del vaso. 

Luego, comienza con un vaso frío y una cuchara de bar fría. Mantenlos en el refrigerador o mételos en el congelador unos minutos antes de comenzar a preparar tu bebida. 

Agrega los ingredientes de tu cóctel y luego llena el vaso 2/3 de su capacidad con hielo. 

Después, toma tu cuchara y sostenla suavemente entre tu pulgar y tus dos primeros dedos. Puedes usar los dos dedos traseros para estabilidad. La cuchara entra en el vaso de manera que la parte trasera toque el vaso y la parte delantera toque el hielo. La técnica correcta significa que solo tus dedos se moverán mientras la cuchara se desplaza suavemente alrededor del exterior del vaso, golpeando cuidadosamente el hielo. 

Todo el proceso tomará entre 30 segundos y un minuto. Si tardas más, diluirás demasiado la bebida. Si tardas menos, no la diluirás lo suficiente. 

Si lo has hecho bien, tu bebida está lista para ser colada en un vaso bien frío. 

Más consejos clave

Debería ser obvio, pero siempre usa hielo limpio: ¡el destinatario del cóctel lo estará bebiendo! También deberías usar cubos de hielo de tamaño estándar. Los cubos más pequeños se derriten más rápido, requiriendo menos mezcla. Los cubos más grandes serán, obviamente, lo contrario. Y asegúrate de usar hielo fresco en la bebida final: cuela cualquier trozo que haya quedado en el proceso de mezcla. 

Puedes usar cualquier tipo de colador para bebidas removidas, pero un colador Julep es ligeramente mejor ya que crea un cóctel más limpio. 

Finalmente, una cucharadita no es un reemplazo adecuado para una cuchara de bar. Si no tienes una, ¡agrega una a tus herramientas de cóctel ahora!