De Geschiedenis van Champagne

Jump to the Kir Royale recipe

Jump to the Moët Margarita recipe

Jump to the French 75 recipe

Het is de drank die wordt bewaard voor feestelijke en extravagante gelegenheden, gebruikt om indruk te maken op anderen en een sfeer van rijkdom te creëren. Dus, wat is champagne precies en waar komt deze luxe drank vandaan?

De geboorteplaats van Champagne

Natuurlijk weten de meeste mensen dat de Champagne drank uit de Champagne-regio in
Frankrijk komt. De bruisende wijn werd per ongeluk gecreëerd in de 17e eeuw,
bedoeld als concurrent voor de Bourgogne-wijnen die destijds populair waren.
De druiventelers konden echter niet hetzelfde fermentatieniveau bereiken
als in Bourgogne, vanwege het koelere klimaat. In de winter stopte de fermentatie
en begon weer opnieuw zodra het weer warmer werd. Dit zorgde voor een
bruisendere, gasrijkere wijn wat leidde tot veel exploderende flessen. De paar flessen die
overleefden bevatten wat we nu herkennen als Champagne.

De koning van Frankrijk zou een grote fan zijn geweest van de mousserende wijn en zo werd het snel
een drankje dat gereserveerd was voor de rijken, beroemdheden en koninklijke families.

Wie is Dom Perignon?

Een Franse monnik die het belang van de tweede fermentatieperiode erkende, wordt Dom Perignon algemeen beschouwd als de grondlegger van Champagne. In eerste instantie probeerde hij de bubbels veroorzaakt door de tweede fermentatieperiode te elimineren om het aantal exploderende flessen te verminderen. Tegelijkertijd werden er in Engeland vlakke versies van de drank verkocht. Hoewel de flessen met bruis werden gezien als defect, hielden de Engelsen ervan en juichten ze de zeldzame bubbels toe. Uiteindelijk luisterde Dom Perignon naar de feedback en ontdekte hij hoe hij de mousserende drank kon creëren die we vandaag kennen.

Dom Perignon wordt ook toegeschreven als de eerste wijnmaker die blauwe druiven gebruikte in zijn
recepten. Veel van de technieken die hij uitvond worden nog steeds gebruikt in de moderne productie.
In de 18e eeuw groeide het aantal champagnehuizen in de regio,
met bekende namen zoals Moet en Chandon, Tattinger en Louis
Roederer die dranken maakten om het origineel te evenaren.

Champagne Cocktails

Waar een alcoholische drank is, zijn er cocktails te maken! De Kir Royale is een van de bekendste, gemaakt met een kleine hoeveelheid crème de cassis toegevoegd aan een glas champagne, wat helpt om een iets zoetere drank te creëren.

De Moet Margarita is een iets complexere cocktail met een echte kick! Grand Marnier, Tequila, limoensap en suikersiroop worden gemengd met champagne voor een interessante variant op de klassieke cocktail.

Als geen van deze cocktails je aanspreekt, waarom probeer je dan niet een French 75? Citroensap, gin en suikersiroop geven een heerlijke twist aan je mousserende wijn.