A História do Champagne

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É a bebida reservada para celebrações e eventos extravagantes, usada para impressionar os outros e criar uma aura de riqueza. Então, o que exatamente é champanhe e de onde veio esta bebida luxuosa?

O Berço do Champanhe

Claro, a maioria das pessoas sabe que a bebida Champanhe vem da região de Champagne na
França. O vinho espumante foi criado por acidente no século XVII,
destinado a ser um concorrente dos vinhos da Borgonha que eram populares na
época. No entanto, os produtores de uva não conseguiam obter o mesmo nível de fermentação
que na Borgonha, devido ao clima mais frio. No inverno, os líquidos simplesmente paravam
de fermentar e depois reiniciavam quando o tempo esquentava. Isso causava um
vinho mais espumante e gasoso, o que levou a muitas garrafas explodindo. As poucas garrafas que
sobreviveram continham o que hoje reconhecemos como Champanhe.

Acredita-se que o Rei da França fosse um grande fã do vinho espumante e, assim, rapidamente
tornou-se uma bebida reservada para os ricos, famosos e reais.

Quem foi Dom Perignon?

Um monge francês que reconheceu a importância do segundo período de fermentação, Dom Perignon é geralmente reconhecido como o fundador do Champanhe. A princípio, ele tentou eliminar as bolhas causadas pelo segundo período de fermentação para reduzir o número de explosões de garrafas. Ao mesmo tempo, versões sem gás da bebida eram vendidas na Inglaterra. Embora as garrafas com efervescência fossem consideradas defeituosas, os ingleses as adoravam e comemoravam as raras bolhas. No final, Dom Perignon ouviu o feedback e descobriu como criar a bebida espumante que conhecemos hoje.

Dom Perignon também é creditado por ter sido o primeiro produtor a usar uvas azuis em suas
receitas. Muitas das técnicas que ele inventou ainda são usadas na fabricação moderna.
No século XVIII, o número de casas de champanhe na região
cresceu, com nomes conhecidos como Moet e Chandon, Tattinger e Louis
Roederer produzindo líquidos para rivalizar com o original.

Cocktails com Champanhe

Onde há uma bebida alcoólica, há cocktails para serem feitos! O Kir Royale é um dos mais famosos, feito com uma pequena quantidade de crème de cassis adicionada a uma taça de champanhe, ajudando a criar uma bebida ligeiramente mais doce.

O Moet Margarita é um cocktail um pouco mais complicado e com um verdadeiro impacto! Grand Marnier, Tequila, sumo de lima e xarope de açúcar são misturados com champanhe para uma variação interessante do cocktail clássico.

Se nenhum desses cocktails lhe agradar, que tal experimentar um French 75? Sumo de limão, gin e xarope de açúcar adicionam um toque delicioso ao seu vinho espumante.