L'Histoire du Champagne

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C’est la boisson réservée aux célébrations et aux événements extravagants, utilisée pour impressionner les autres et créer une atmosphère de richesse. Alors, qu’est-ce exactement que le champagne et d’où vient cette boisson luxueuse ?

Le berceau du Champagne

Bien sûr, la plupart des gens savent que la boisson Champagne vient de la région de Champagne en
France. Ce vin pétillant a été créé par accident au XVIIe siècle,
destiné à concurrencer les vins de Bourgogne qui étaient populaires à l’
époque. Cependant, les viticulteurs ne pouvaient pas obtenir le même niveau de fermentation
que la Bourgogne, à cause du climat plus frais. En hiver, les liquides cessaient simplement
de fermenter pour reprendre ensuite lorsque le temps se réchauffait. Cela provoquait un vin
plus pétillant, plus gazeux, ce qui entraînait l’explosion de nombreuses bouteilles. Les rares bouteilles qui
survivaient contenaient ce que nous reconnaissons aujourd’hui comme du Champagne.

Le roi de France était réputé être un grand amateur de ce vin mousseux et il devint rapidement
une boisson réservée aux riches, aux célèbres et à la royauté.

Qui est Dom Pérignon ?

Un moine français qui a reconnu l’importance de la seconde période de fermentation, Dom Pérignon est généralement considéré comme le fondateur du Champagne. Au début, il a essayé d’éliminer les bulles causées par cette seconde fermentation afin de réduire le nombre d’explosions de bouteilles. En même temps, des versions plates de la boisson étaient vendues en Angleterre. Bien que les bouteilles effervescentes soient considérées comme défectueuses, les Anglais les adoraient et se réjouissaient de ces bulles rares. Finalement, Dom Pérignon a écouté les retours et a découvert comment créer la boisson pétillante que nous connaissons aujourd’hui.

Dom Pérignon est également crédité d’avoir été le premier vigneron à utiliser des raisins noirs dans ses
recettes. Beaucoup des techniques qu’il a inventées sont encore utilisées dans la fabrication moderne.
Au XVIIIe siècle, le nombre de maisons de champagne dans la région
a augmenté, avec des noms bien connus tels que Moët et Chandon, Tattinger et Louis
Roederer produisant des vins pour rivaliser avec l’original.

Cocktails au Champagne

Là où il y a une boisson alcoolisée, il y a des cocktails à réaliser ! Le Kir Royal est l’un des plus célèbres, préparé avec une petite quantité de crème de cassis ajoutée à un verre de champagne, il aide à créer une boisson légèrement plus douce.

Le Moët Margarita est un cocktail un peu plus complexe avec un vrai coup de fouet ! Grand Marnier, tequila, jus de citron vert et sirop de sucre sont mélangés avec du champagne pour une variation intéressante du cocktail classique.

Si aucun de ces cocktails ne vous tente, pourquoi ne pas essayer un French 75 ? Jus de citron, gin et sirop de sucre ajoutent une touche délicieuse à votre vin pétillant.