A História do Champagne

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É a bebida reservada para celebrações e eventos extravagantes, usada para impressionar os outros e criar uma aura de riqueza. Então, o que exatamente é champanhe e de onde veio essa bebida luxuosa?

O Berço do Champanhe

Claro, a maioria das pessoas sabe que a bebida Champanhe vem da região de Champagne na
França. O vinho espumante foi criado por acidente no século XVII,
destinado a ser um concorrente dos vinhos da Borgonha que eram populares na
época. No entanto, os produtores de uva não conseguiam alcançar o mesmo nível de fermentação
que a Borgonha, devido ao clima mais frio. No inverno, os líquidos simplesmente paravam
de fermentar e então reiniciavam à medida que o tempo esquentava. Isso causava um
vinho mais efervescente e gaseificado, o que levou a muitas garrafas explodindo. As poucas garrafas que
sobreviveram continham o que hoje reconhecemos como Champanhe.

Acredita-se que o Rei da França fosse um grande fã do vinho espumante e, assim, ele rapidamente
se tornou uma bebida reservada para os ricos, famosos e reais.

Quem foi Dom Perignon?

Um monge francês que reconheceu a importância do segundo período de fermentação, Dom Perignon é geralmente reconhecido como o fundador do Champanhe. A princípio, ele tentou eliminar as bolhas causadas pelo segundo período de fermentação para reduzir o número de explosões de garrafas. Ao mesmo tempo, versões sem efervescência da bebida estavam sendo vendidas na Inglaterra. Embora as garrafas com efervescência fossem consideradas defeituosas, os ingleses as adoravam e comemoravam as raras bolhas. No final, Dom Perignon ouviu o feedback e descobriu como criar a bebida espumante que conhecemos hoje.

Dom Perignon também é creditado como o primeiro enólogo a usar uvas azuis em suas
receitas. Muitas das técnicas que ele inventou ainda são usadas na fabricação moderna.
No século XVIII, o número de casas de champanhe na região
cresceu, com nomes conhecidos como Moet e Chandon, Tattinger e Louis
Roederer produzindo líquidos para rivalizar com o original.

Cocktails com Champanhe

Onde há uma bebida alcoólica, há cocktails para serem feitos! O Kir Royale é um dos mais famosos, feito com uma pequena quantidade de crème de cassis adicionada a uma taça de champanhe, ajudando a criar uma bebida um pouco mais doce.

O Moet Margarita é um cocktail um pouco mais elaborado e com um verdadeiro impacto! Grand Marnier, Tequila, suco de limão e xarope de açúcar são misturados com champanhe para uma variação interessante do clássico cocktail.

Se nenhum desses cocktails agradar seu paladar, que tal experimentar um French 75? Suco de limão, gin e xarope de açúcar adicionam um toque delicioso ao seu vinho espumante.