De Geschiedenis van de Long Island Ice Tea

Niet elke bartender voelt zich op zijn gemak bij het serveren van deze klassieke cocktail. Een krachtige mix van sterke dranken, afgetopt met cola, krijgt niet dezelfde waardering als veel andere klassiekers. Misschien komt dat door het extreem hoge alcoholgehalte, waardoor het een favoriet is onder studenten die zo dronken mogelijk willen worden met een beperkt budget.

Wie is de schuldige van de Long Island Iced Tea?

Zoals bij alle beste mixed drinks, gaat ook de Long Island Iced Tea gepaard met verschillende verhalen over waar hij voor het eerst werd gemaakt. Eén verhaal schrijft de cocktail toe aan Robert Butts, een bartender bij de Beach Inn, een bar in Long Island, New York. Men denkt dat hij de drank in de zomer van 1972 bedacht als inzending voor een wedstrijd. Hij moest een drankje maken met triple sec. Hoewel hij erkent dat vergelijkbare combinaties mogelijk al bestonden, staat hij erop dat hij de cocktail heeft uitgevonden. Het ‘Iced Tea’-gedeelte van de naam komt van de theekleur en de zoete smaak van de triple sec in de ingrediënten.

Het bovenstaande verhaal klinkt geloofwaardig, maar een ander verhaal heeft iets meer geloofwaardigheid. Een heer die alleen bekendstaat als Old Man Bishop zou de Long Island Iced Tea hebben uitgevonden in de jaren 1920 tijdens de drooglegging, hoewel het drankje toen naar hemzelf was vernoemd. Cocktails waren destijds erg populair, omdat mixers werden gebruikt om de alcoholgeur in bars te maskeren. Deze was populair omdat drinkers konden zeggen dat ze thee dronken, zolang de droogleggingspolitie maar niet te dichtbij kwam!

Old Man Bishop woonde op een andere plek genaamd Long Island, maar die lag in Tennessee. Het was zijn zoon, Ransom, die het recept perfectioneerde – zo’n 20 jaar later, nadat zijn vader was overleden. Zijn versie is de cocktail geworden die we vandaag de dag met tegenzin liefhebben.

Het tweede verhaal wordt ondersteund door het voorkomen van een zeer vergelijkbare drank in de Betty Crocker’s New Picture Cookbook uit 1961 en opnieuw in de American Home All-Purpose Cookbook uit 1966. Als de drank pas in 1972 was gemaakt, zou hij niet in deze kookboeken hebben gestaan.

Variaties op de Long Island Iced Tea

Zin in je Long Island Iced Tea met een twist? Probeer de Long Island Raspberry Iced Tea, waarbij whisky wordt vervangen door sour mix en frambozenlikeur – ideaal als je je alcohol liever fruitig en zoet hebt.