L'histoire du Long Island Ice Tea

Tous les barmans ne sont pas à l’aise pour servir ce cocktail classique. Un mélange puissant de spiritueux surmonté de cola, il ne bénéficie pas du même respect que beaucoup d’autres classiques. Peut-être est-ce à cause de sa teneur en alcool extrêmement élevée, en faisant un favori parmi la communauté étudiante cherchant à se saouler au maximum avec un budget serré.

Qui est responsable du Long Island Iced Tea ?

Comme pour tous les meilleurs cocktails, le Long Island Iced Tea est entouré de nombreuses histoires sur son origine. Une histoire attribue le cocktail à Robert Butts, un barman du Beach Inn, un bar situé à Long Island, New York. On pense qu’il a créé la boisson à l’été 1972 dans le cadre d’un concours. Il devait inventer un cocktail incluant du triple sec. Bien qu’il reconnaisse que des combinaisons similaires puissent exister, il affirme fermement avoir inventé ce cocktail. La partie « Iced Tea » du nom vient de la couleur proche du thé et du goût sucré du triple sec présent dans les ingrédients.

L’histoire ci-dessus est assez crédible, cependant, une autre histoire semble avoir un peu plus de poids. Un homme nommé seulement Old Man Bishop aurait inventé le Long Island Iced Tea dans les années 1920 pendant la prohibition, bien que la boisson portait alors son nom. Les cocktails étaient extrêmement populaires à cette époque, car les mixers servaient à masquer l’odeur d’alcool dans les bars. Celui-ci était apprécié car les buveurs pouvaient prétendre boire du thé, tant que la police de la prohibition ne s’approchait pas trop !

Old Man Bishop vivait dans un autre endroit appelé Long Island, mais celui-ci se trouvait dans le Tennessee. C’est son fils, Ransom, qui a perfectionné la recette – environ 20 ans plus tard, après la mort de son père. C’est sa version qui est devenue le cocktail que nous aimons à contrecœur aujourd’hui.

La deuxième histoire est étayée par l’apparition d’une boisson très similaire dans le Betty Crocker’s New Picture Cookbook en 1961, puis à nouveau dans l’American Home All-Purpose Cookbook en 1966. Si le cocktail avait été créé pour la première fois en 1972, il n’aurait pas pu figurer dans ces livres de recettes.

Variantes du Long Island Iced Tea

Vous voulez un Long Island Iced Tea avec une touche différente ? Essayez le Long Island Raspberry Iced Tea, qui remplace le whisky par du sour mix et de la liqueur de framboise – idéal si vous préférez votre alcool fruité et sucré.