Les Meilleurs Bars à Cocktails de l'Époque de la Prohibition

La prohibition a eu lieu dans les années 1920, lorsque la fabrication, le transport, la vente ou la consommation d’alcool sont devenus illégaux. Cette loi a été créée pour tenter de résoudre certains des problèmes antisociaux que de nombreux pays rencontraient. Au final, elle a conduit à la création d’un marché noir de l’alcool. Les bars devaient être très discrets dans leur apparence, mais en raison du manque de contrôle, plusieurs établissements « speakeasy » ont pu commercer avec succès.
Bien que l’interdiction ait pris fin vers les années 1930, l’influence de cette époque reste encore à la mode. La tendance est devenue encore plus marquée récemment, avec l’ouverture de nombreux petits bars secrets à travers le monde. Les buveurs sont invités à se souvenir d’un temps où l’alcool était interdit, difficile à trouver, et donc plus excitant et exclusif. Malgré la popularité croissante de ces bars, seuls quelques-uns réussissent vraiment à incarner cette tendance.

Worship Street Whistling Shop, Londres

Ce bar typique est installé dans une cave à Shoreditch. Il est décoré de manière inhabituelle avec des baignoires vintage, d’anciennes bibliothèques et beaucoup de lumière de bougies. Malgré son apparence excentrique et ses horaires d’ouverture antisociaux, c’est un petit bar très fréquenté, et on comprend facilement pourquoi. Le personnel du bar apprécie l’histoire et le processus de fabrication derrière chaque boisson qu’il sert. Beaucoup des spiritueux et liqueurs vendus ici sont produits sur place, avec une attention particulière portée au gin. Une variété de cocktails est proposée pour mettre en valeur le gin WSWS ainsi que la grande bibliothèque de gins vintage disponibles. Ce bar caché est définitivement un lieu à visiter si vous êtes un connaisseur de gin.

Bathtub Gin, New York

New York, berceau du bar speakeasy. Il y a tellement de bars prohibition dans la Grosse Pomme qu’il faut un établissement vraiment spectaculaire pour se démarquer. Bathtub Gin est un de ces bars. Il tire son nom du terme inventé à cette époque. Il fait référence à la fabrication illégale de spiritueux dans une baignoire ou un autre objet ménager. Le spiritueux de prédilection était généralement le gin, et la boisson obtenue était si peu agréable que les barmen étaient encouragés à la mélanger avec d’autres boissons non alcoolisées pour créer un liquide agréable à boire. D’où l’essor du cocktail.

Les cocktails de ce bar sont strictement pré-prohibition, mais le spiritueux utilisé est beaucoup plus savoureux et produit professionnellement. Il présente de nombreuses particularités intéressantes, notamment une entrée cachée accessible uniquement en trouvant un panneau mural détaché dans le Stone Street Coffee Company. Les serveuses sont habillées en tenue complète de flapper, et des musiciens de jazz ainsi que des spectacles de burlesque assurent un divertissement régulier. Une baignoire plaquée or constitue un point focal intéressant, tandis que de grands fauteuils et des abat-jours à franges complètent la décoration vintage. Il est recommandé de réserver.

Grandma’s, Sydney

La prohibition à Sydney concernait davantage la criminalisation de la cocaïne. Cependant, de fortes restrictions sur la vente d’alcool ont été mises en place, contribuant à la montée de la criminalité à la même époque. Sydney rend toujours hommage aux années 20 avec une variété de bars speakeasy, mais Grandma’s est l’un des plus authentiques. Il ressemble à un salon défraîchi, avec des meubles fanés et une atmosphère cosy. Cependant, il offre un menu de boissons étendu qui incite les clients à revenir encore et encore. Il est caché sous un magasin de guitares sur Clarence Street.