Whiskys, Whiskeys et Bourbons.

Il existe de nombreux whiskys différents que vous pouvez acheter, mais en général, il y a 4 grandes catégories de whisky : écossais, irlandais, américain et canadien.
Les whiskys écossais sont fabriqués selon un procédé qui utilise la tourbe lors du maltage de l’orge. Le maltage est le processus de séchage de l’orge, suivi d’un trempage pour la faire germer avant de la sécher à nouveau. Puisque la tourbe est utilisée durant ce processus, le whisky écossais développe une saveur mousseuse ou tourbée qui peut être très prononcée parfois. Les whiskys écossais peuvent être single malt ou blends ; single malt signifie simplement que le whisky provient d’une seule distillerie, tandis qu’un whisky écossais blend est élaboré à partir de plusieurs distilleries.

Le whisky irlandais, comme le whisky écossais, est principalement fabriqué à partir d’orge. Cependant, lors du maltage, aucune tourbe n’est utilisée, ce qui élimine la saveur terreuse et mousseuse que l’on trouve dans le whisky écossais et produit un whisky au goût plus doux. De plus, comme le whisky écossais, le whisky irlandais peut être single malt ou blend, fabriqué dans une seule distillerie ou assemblé à partir de plusieurs.

Les whiskys américains peuvent également être faits d’orge, mais la majorité des whiskys américains sont élaborés à partir d’autres ingrédients. Le whisky américain, Bourbon, est principalement dérivé du maïs, ce qui lui confère un goût plus sucré que les autres whiskys. Le whisky américain connu sous le nom de Tennessee whiskey est en réalité un bourbon filtré à travers du charbon d’érable avant d’être mis en fûts, lui donnant une saveur fumée distinctive qui diffère du Bourbon classique. Le Rye Whiskey américain utilise le grain de seigle comme ingrédient principal, ce qui lui donne une saveur fruitée et parfois épicée.

Comme le Bourbon américain, les whiskys canadiens utilisent généralement le maïs comme ingrédient principal et, comme les whiskys des autres pays, les whiskys canadiens peuvent être vieillis dans différents types de fûts pour modifier le produit final. Des fûts de chêne sont généralement utilisés dans tous les pays, mais ces fûts peuvent être neufs, usagés ou même brûlés pour donner au produit final des saveurs distinctes.

Le nom Whisky est dit signifier « l’eau de vie », alors pourquoi ne pas expérimenter avec différents whiskys lors de votre prochaine soirée cocktail.