Lambrusco Spritz Recette de cocktail
Recette de cocktail
Note
4.3 / 5
Le Lambrusco Spritz troque le prosecco habituel pour du Lambrusco, le vin rouge légèrement pétillant d’Émilie-Romagne, et l’associe à de...
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Le Lambrusco Spritz troque le prosecco habituel pour du Lambrusco, le vin rouge légèrement pétillant d’Émilie-Romagne, et l’associe à de l’Amaro Nonino à la place d’un apéritif orange bien éclatant. Résultat : un spritz avec une vraie profondeur — fruits noirs façon baies et fine effervescence du vin, puis caramel, zeste d’orange et une amertume douce apportés par l’amaro, relevés d’un trait d’eau gazeuse.
Sa couleur profonde, presque rouge sang, en fait un choix naturel pour Halloween et les rassemblements d’automne, mais il fonctionne partout où vous voulez un apéritif avec un peu plus de matière qu’un Aperol Spritz. La garniture d’olives vertes et de cerises au marasquin apporte du salé et du sucré à grignoter entre deux gorgées, dans le plus pur esprit de l’aperitivo italien.
Microbadges
~ Pas de microbadges ~
Source de la recette
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Ingrédient de base
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Red wine
Calories
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278 calories
Garniture
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2 olives vertes et 2 cerises au marasquin
Teneur en alcool
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17.43% | 3.66 units unités d'alcool *
Méthode
Comment préparer un Lambrusco Spritz
Pour 1 personne(s) · Prend 5 minutes
- Nonino Quintessentia Amaro 60 ml, Red wine 120 ml (Lambrusco), Soda water 30 ml
-
- Ajoutez le Lambrusco, l’amaro et l’eau gazeuse dans un verre à mélange
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- Remplissez de glace et remuez délicatement jusqu’à refroidissement
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- Filtrez dans un verre à vin rempli de gros glaçons
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- Garnissez d’olives vertes et de cerises au marasquin sur un pic à cocktail
~ Choisissez un Lambrusco sec ou demi-sec, comme un Grasparossa ou un Salamino ; les styles très doux rendent la boisson écœurante. ~
Astuces de pro
Sublimez le Lambrusco Spritz avec ces conseils de maître mixologue
- Refroidissez tout à fond (vin, amaro, verre, même le jigger) et construisez bien froid pour protéger la mousse délicate du Lambrusco. Visez un Lambrusco proche du point de congélation (env. 2–4 °C). Des ingrédients tièdes ou un verre à vin chaud feront dégazer le CO₂ très vite et aplatiront le spritz, en étouffant l’élan fruit rouge et floral qui fait chanter ce drink.
- Évitez le stir au mixing glass, sauf si vous devez corriger la température ; à la place, construisez directement dans le verre pour préserver la carbonation. Si vous remuez en mixing glass, utilisez un seul gros glaçon bien froid et 2–3 tours tout doux максимум—juste assez pour intégrer sans « gratter » les bulles. Puis filtrez sur un gros glaçon dans le verre à vin et terminez en ajoutant le soda en dernier.
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